Wegańskie śniadanie: tofucznica z młodą cebulką, papryką i pomidorami

Tofucznica na śniadanie? To wegańska jajecznica. Zamiast jajek wykorzystujemy tofu wymieszane z kurkumą, która nada pięknego, żółtego koloru. Wizualnie wygląda jak jajecznica. W smaku jest nieco inna, ale jeśli dodacie czarną sól (kala namak) i nieaktywne płatki drożdżowe będzie ją bardziej przypominać. Fajna propozycja na śniadanie pełne warzyw.  Robiłam już wersję wiosenną (link tu), teraz…