Slow wakacje – lato na Warmii

Na Warmii najlepiej wypoczywam... Cisza, spokój, bliskość natury, jedzenie z ogródka. Zwalniam i regeneruję siły.  W końcu się wysypiam, mam czas na gotowanie, czytanie, spotkania z bliskimi i pogawędki z sąsiadami. Uwielbiam odpoczynek wśród kwiatów i zieleni. Wieczorne cykanie świerszczy i poranne śpiewy ptaków. Delektuję się smakiem dojrzałych w słońcu malin, jeżyn, aronii, pomidorów oraz każdą…

Zdrowe słodkości: wegańskie czekoladowe kulki bez cukru

Moje ulubione zdrowe słodkości: kluki daktylowe z masłem orzechowym, płatkami owsianymi, kakao i odrobiną naturalnego olejku pomarańczowego. Czasami zamiast płatków owsianych dodaję zmielone migdały lub nerkowce. Pralinki są fantastycznie czekoladowe, kremowe, można jeść bez wyrzutów. Dostarczą witamin, minerałów i na długo zaspokoją potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego. Składniki*: 200 g daktyli 2-3 łyżki masła orzechowego 2…

Twarożek z marchewką, szczypiorkiem i czarnuszką

Od dziecka jestem fanką past twarogowych. Chleb razowy posmarowany obficie twarożkiem z dodatkiem rzodkiewek, szczypiorku i koperku, to najlepsza wiosenna kanapka. Często ją robię, ale dzisiaj na jesienne już śniadanie do twarogu dodałam startą marchewkę i czarnuszkę, która od dłuższego czasu czekała na wykorzystanie. Czarnuszka ma wiele dobroczynnych właściwości, łagodzi zmiany skórne, alergiczne, działa antywirusowo, antybakteryjnie, ułatwia trawienie.…

Zdrowe ciasto czekoladowe z malinami

Smak czekolady i malin to dla mnie idealne połączenie. Pamiętacie przepis na tartę czekoladową z malinami? Moja ulubiona... Dzisiaj oba smaki w zupełnie innej odsłonie. Czekoladowe,  wilgotne ciasto o bananowej nucie, z dodatkiem migdałów i kwaskowatych malin. Pasować będą też inne owoce, np. poziomki. Cisto zawiera zdrowe i odżywcze składniki. Nie jest tłuste, ani zbyt słodkie. Nie…

Muffinki z jeżynami

Macie mało czasu na przygotowanie podwieczorku  dla dzieci lub chcecie  zrobić coś szybkiego na piknik? Polecam muffinki z owocami. U mnie zawsze się sprawdzają, szczególnie na spontaniczne spotkania. Dzisiaj z pysznymi i zdrowymi jeżynami zawierajacymi antyoksydanty 🙂 Składniki: Suche: 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 szklanki cukru (jeśli lubicie słodsze, proponuję dać 3/4 szklanki) 1…

Fasolka szparagowa z orzechami i pomidorami

Idealna na letni obiad lub kolację. Może być podana z jajkiem lub rybą. Ale ja lubię z pomidorami, które w lipcu są najsmaczniejsze. Zamiast bułki tartej dodałam zmielone migdały oraz młodą cebulkę, prażone nerkowce i sok  z limonki. Wyszło pysznie, lekko i zdrowo 🙂 Składniki na 2-3 porcje fasolka szparagowa (ok. 3 garście) nerkowce (garść) 3 łyżki migdałów grubo…

Recenzja książki „Ekodetoks od stóp do głów” Zbigniewa T. Nowaka i przepis na oczyszczającą surówkę

Ekodetoks od stóp do głów. Uwolnij się od toksyn i zacznij żyć! to najnowszy poradnik Zbigniewa T. Nowaka - autora wielu książek i publikacji z zakresu ziołolecznictwa, pasjonata i cenionego znawcy roślin leczniczych. Temat książki bardzo ważny w dzisiejszych czasach i bliski moim zainteresowaniom, dlatego postanowiłam zachęcić Was do przeczytania tej lektury. Książka została wydana przez wydawnictwo Aromat Słowa. Zawiera…

Wakacje 2018 w Danii – trasa podróży i informacje praktyczne

Dania to przede wszystkim kraj doskonałego designu, klocków Lego, artystycznych inicjatyw, hygge i smorrebrod. Państwo położone na Półwyspie Jutlandzkim i 400 wyspach. Największe to Zelandia, Fionia, Lolland, Falster.  Mało popularny kierunek na spędzenie wakacji, przede wszystkim ze względu na wysokie ceny (szczególnie drogie jedzenie) czy chłodniejszy klimat, ale mimo wszystko warty uwagi i odwiedzenia. Podróż do Danii: 2…

Majówka 2019 na Wyspie Sobieszewskiej

To był bardzo udany, rodzinny pobyt nad morzem. Aktywnie spędzony czas z najbliższymi w otoczeniu nadmorskiej przyrody. Mimo  niskiej temperatury (ok. 10ºC) i  wiatru,  było słonecznie i prawie bez deszczu. Kilka słów o wyspie. Wyspa Sobieszewska jest położona 15 km od centrum Gdańska. To trzecia, co do wielkości polska wyspa, ma 35 km kw. i jako jedyna powstała…

Zimowy weekend w Białowieży

Uwielbiam wypady na Podlasie. Zawsze jest miło, sielankowo i pięknie. Do Białowieży wybierałam się z rodziną, już od dłuższego czasu. W końcu dotarliśmy. Zimowy, słoneczny weekend. Temperatura około 0ºC, ale śniegu jeszcze dużo. Tereny zachwycające. Jestem pod wrażeniem krajobrazów Białowieskiego Parku Narodowego, drewnianej architektury, życzliwości spotkanych ludzi, regionalnych przysmaków. Puszcza Białowieska to najstarszy park narodowy w Polsce, gdzie…

Moja ulubiona zimowa sałatka z cykorii, pomarańczy i pestek

Zawsze w środku zimy, dopada mnie tęsknota za świeżymi warzywami. Na szczęście jest cykoria. Zimowe warzywo, którego listki są soczyste i nieco gorzkie, ale w połączeniu ze słodką pomarańczą, cienkimi paseczkami marchewki, suszoną żurawiną smakuje wyśmienicie. Posypana obficie podprażonymi pestkami dyni, słonecznika i orzechów jest zdrową propozycją na śniadanie lub lekki lunch. Składniki: cykoria pomarańcza marchewka (mała) garść suszonej…

Slow ferie – zimowo na Warmii

W końcu ferie. Poza Warszawą. Bez wielkiego planowania, bez tłumów, bez pośpiechu. W naszym ukochanym, małym miasteczku na Warmii. O tej porze nieco sennym i pustym. Kafejki tętniące życiem latem, są teraz zamknięte.  Obiecane dzieciom gofry, okazują się niemożliwe. Przez chwilę żałuję, że nie zabrałam ze sobą gofrownicy, ale w cukierni kupujemy pyszne rurki z obłędnym kremem. I zapominamy o ciepłych…

Zimowa owsianka do pracy

Owsianka na śniadanie, szczególnie zimową porą, to podstawa. Gotuję gęstą i podaję z różnymi dodatkami. O tej porze roku najlepiej smakuje z duszonym jabłkiem (lub bananem), żurawiną, orzechami, z dodatkiem masła migdałowego oraz kawałeczków gorzkiej czekolady. Zdarza się, że nie zdążę zjeść w domu. Wtedy wkładam do słoika i zabieram ze sobą do  pracy. Jest sycąca i pożywna. Idealna na dobry początek dnia.…

Domowe rogaliki na podwieczorek

Pamiętam, jak będąc dzieckiem, na podwieczorek moja mama przygotowywała drożdżowe rogaliki. Najczęściej  zimą, wtedy więcej czasu spędzała w kuchni. Zapach pieczonego ciasta roznosił się po domu. Było ciepło i bezpiecznie. Razem z siostrą z niecierpliwością wyczekiwałyśmy, kiedy będą gotowe do zjedzenia. Najlepiej smakowały z ciepłą herbatą lub kawą Inką. A na drugi dzień były przez nas zjadane na śniadanie, o ile  tata…

Sernik z białą czekoladą i galaretką z musu owocowego (bez pieczenia)

Uwielbiam serniki! Od świąt nie jadłam, więc postanowiłam zrobić coś szybkiego, prostego, z małą ilością składników. Zainspirowało mnie połączenie twarogu z białą czekoladą. Do tego owocowa galaretka z gładkiego musu jabłkowego z dodatkiem mango i brzoskwini. Spód z ciasteczek (o dobrym składzie, bez sztucznych dodatków) i masła orzechowego. Trochę kaloryczna propozycja, ale bardzo smaczna i odżywcza. W sam raz na weekendowe spotkanie z przyjaciółmi. Składniki:…