Wiosenna zupa krem z pokrzywy

Kwiecień to miesiąc, kiedy można już wykorzystać, to co przynosi nam wiosną natura, np. młode liście pokrzyw. Warto przygotować z nich niezwykle odżywczą zupę. Pokrzywa jest bogactwem witamin (A, C, K) oraz soli mineralnych, m.in. krzemu, żelaza, fosforu i wapnia. Ma właściwości krwiotwórcze, oczyszczające, przyspiesza usuwanie  toksyn z organizmu, korzystnie wpływa na układ trawienny, poprawia pracę mózgu. Zalecana…

Weekend na Podlasiu: Janów Podlaski-Grabarka-Ziołowy Zakątek- Bubel Łukowiska

Wyjeżdżacie na rodzinne, pokoleniowe wycieczki? W końcu udało mi się zorganizować taki wyjazd na Podlasie, gdzie urodziła się moja babcia. W kwietniowy weekend wyruszyłam z rodzicami, dziećmi i mężem zwiedzać południową część Podlasia. Gdzie natura jest blisko ludzi, niezwykle czyste powietrze pozwala oddychać pełną piersią. A kontakt z bardzo gościnnymi i życzliwymi ludźmi oraz zwierzętami i rozkwitającą roślinnością przynosi dużo radości.…

Szybka szarlotka bez glutenu, bez jajek i bez masła

Wiele osób nie może spożywać produktów zawierających gluten. Coraz częściej słyszy się o alergiach, na to właśnie białko. Nie jestem uczulona, ale dla urozmaicenia postanowiłam wykorzystać mąki bezglutenowe, których w sprzedaży jest coraz więcej  np. jaglana, orzechowa, kokosowa, ziemniaczana, kukurydziana czy gryczana. Mają fajne walory smakowe. Nie są jednak tak elastyczne  jak pszenna, ale da…

Kanapki z nerkowcami i bananem

Dzieci uwielbiają orzechy nerkowca.  Cieszy mnie to, ponieważ są bardzo zdrowe i odżywcze. Nerkowce o słodkim,  kremowym, przyjemnym smaku zawierają przeciwutleniacze, witaminę K, witaminy z grupy B, sporo potasu i magnezu, cynk, kwasy omega -3. Dzięki czemu osłabiają działanie wolnych rodników, korzystnie wpływają na stan skóry, włosów, paznokci oraz pracę mózgu. Mają niski indeks glikemiczny. Często robię masło-krem z…

Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Jajka w święta wielkanocne smakują najlepiej. Co roku maja mama robi nadziewane pieczarkami i zieleniną, które zawsze jako pierwsze znikają ze świątecznego stołu. Ja dla odmiany proponuję nadziewane gotowanym pstrągiem z dodatkiem natki pietruszki. Często przygotowuje się pasty i nadzienia do jajek z wędzoną rybą, ale zdrowiej jest ugotować na parze. Pstrąg nadaje się do tego doskonale. W połączeniu…

Ozdabianie jajek wielkanocnych

Jak ozdobić wielkanocne jajka, aby efektownie prezentowały się na świątecznym stole? Mam kilka prostych i niezwykle szybkich sposobów. Wystarczy bibuła lub krepina, koronkowy materiał, kolorowe wstążeczki, naturalny sznurek. Do tego potrzebujemy ugotowanych jajek: różnej wielkości, mogą być: gęsie, kacze i kurze lub drewniane, które kiedyś były bardzo popularne. Dziś nieco zapomniane i trochę zniszczone wykorzystam do przygotowania nowych…

Pasztet z soczewicy pod chrzanową pierzynką

Od kiedy wyeliminowałam z mojego menu wyroby z mięsa (typu pasztety, wędliny)  często robię warzywne pasztety. Są dobrą alternatywą dla mięsnych, ponadto dużo zdrowszą i bardzo smaczną. Soczewica zawiera bowiem sporo białka, potasu, kwasu foliowego, błonnika. Proponowany pasztet nauczyłam się przygotowywać na wegańskich warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Alicję Rokicką, autorkę bloga Wegan Nerd oraz książki "Wegan Nerd. Moja…

Sernik doskonały z bratkami

Sernik przygotowuję zazwyczaj na święta i szczególne okazje. Do niedawna robiłam jedynie na zimno (klik), bo pieczony nigdy mi nie wychodził. Ale w końcu dostałam przepis od przyjaciółki, który jest rewelacyjny. Sernik od tej pory zawsze się udaje i wyśmienicie smakuje. A do tego szybko się go robi, pomijając czas pieczenia. Zawiera tylko najpotrzebniejsze składniki. Muszę przyznać, że należy…

Bardzo kolorowa Wystawa Tulipanów w Wilanowie

Niedziela w Parku Wilanowskim. Słoneczna pogoda zachęca do spacerów wokół Pałacu Jana III Sobieskiego. Niektórzy wypoczywają na kocach przy Jeziorku Wilanowskim, inni na ławkach wokół rezydencji... Fajne miejsce na spędzenie czasu z rodziną, znajomymi w otoczeniu przyrody i pięknie rozkwitających wiosennych kwiatów. Park  nie mieni się jeszcze wieloma kolorami, jak w  późniejszych miesiącach. Ale i tak…

Wiosenne dekoracje na Wielkanoc

W związku ze zbliżającymi się świętami wielkanocnymi przygotowałam kilka propozycji wiosennych dekoracji. Są proste, naturalne, pięknie pachnące lasem, ziołami, wiosennymi kwiatami. Do przygotowania dekoracji szczególnie polecam mech. Jest wspaniale zielony, niedrogi, bardzo plastyczny. Można nim wypełnić szczeliny między doniczkami kwiatków, zrobić bazę pod nasze ozdoby. A przy tym cudownie pachnie lasem, najintensywniej, gdy zwilżamy go…

Owsianko-kokosanka z daktylami

Rano na śniadanie często robię jaglankę (klik) lub owsiankę. Jednak ostatnio ten repertuar nieco mi się znudził. Postanowiłam do zwykłej owsianki dodać solidną porcję wiórek kokosowych. Połączenie to, ma ciekawe walory smakowe oraz odżywcze. Wiórki kokosowe zawierają bowiem sporo błonnika pokarmowego podobnie jak płatki owsiane, białko, sole mineralne (najwięcej potasu i magnezu) oraz dobry tłuszcz. Do…

Koktajl czekoladowo-miętowy

Dzisiaj kolejna czekoladowa zdrowa propozycja. Koktajl, który dostarczy pozytywnej energii, poprawi humor i pobudzi do działania. A to za sprawą bananów, awokado, kakao i orzeźwiającej mięty. Jest pyszny i niezwykle odżywczy. Najchętniej robię ten koktajl na drugie śniadanie lub na podwieczorek, kiedy organizm domaga się dodatkowej dawki energii.  Dzieci go uwielbiają, ja również! Składniki*: 2 małe, bardzo dojrzałe banany…

Sałatka z pieczonego buraka, marchewki, zieleniny i pestek

Dzisiaj sałatka z pieczonych warzyw, która nadaje się na przekąskę lub przystawkę, ale też na kolację. Skład jest bardzo bogaty w witaminy i sole mineralne. Wiadomo pieczone warzywa trochę ich tracą, ale wzbogaciłam  je zieleniną: szczypiorkiem, bazylią, miętą oraz pestkami słonecznika i dyni (te ostatnie można zamienić na orzechy). Możliwości jest dużo. Chcąc zrobić wielkanocną przystawkę wystarczy…

Pyszny i zdrowy deser bananowo-czekoladowy z orzechami i mango

Uwielbiam banany. Można je wykorzystać na różne sposoby. Najbardziej lubię pieczone, ale dobre są także koktajle, placki, ciasta czy ciasteczka. Dziś proponuję wyjątkowy deser czekoladowy bez cukru, bez mąki i bez mojej ulubionej gorzkiej czekolady. Banany z dodatkiem kremowego serka mascarpone (można zastąpić awokado, które nada kremowej konsystencji i mamy wtedy wegańską wersję deseru), do tego naturalne kakao,…

Makaron z orzechowym pesto i kiełkami słonecznika

Niedawno Ive zapytała o pomysł na makaron. Moja propozycja jest taka: makaron o wyraźnie orzechowym smaku z serową nutą (ale bez sera) doprawiony aromatycznymi ziołami: miętą i bazylią oraz kiełkami słonecznika. Co Wy na to? Inspiracją do wykonania proponowanej potrawy jest przepis pochodzący z włoskiego miasta Carrara. Niezwykle prosty, o ciekawych walorach smakowych i odżywczych. Orzechy zwierają wiele dobroczynnych składników…