Koktajl miętowo-jabłkowy z młodym jęczmieniem

Uwielbiam owocowo-ziołowe koktajle. Robię je bardzo często, szczególnie wiosną i latem na szybkie śniadanie. Mięta jest wspaniale orzeźwiająca i pobudzająca. O jej działaniu pisałam tutaj. Doskonale łączy się ze słodkim jabłkiem, a młody jęczmień to bogactwo witamin i soli mineralnych (magnezu, żelaza, cynku, krzemu). Zawiera też błonnik, przeciwutleniacze, chlorofil, pozytywnie wpływające na nasz organizm. Polecam dodawać do wszelkiego rodzaju…

Koktajl egzotyczny z kokosem

Koktajl ma bardzo ciekawe walory smakowe. Jest sycący i odżywczy. Kokos zawiera bowiem błonnik, kwas foliowy oraz sporo potasu, fosforu, magnezu. Mango i ananas dostarczają dużą dawkę witaminy C, która wzmacnia nasz układ odpornościowy. A banany poprawiają nastrój, dzięki obecności tryptofanu oraz magnezu, zawierają też m.in. witaminy z grupy B. Koktajl doskonale nadaje się na śniadanie, deser lub…

Smoothie bowl na śniadanie

Ostatnio smoothie bowl to moje ulubione danie na śniadanie. Po jesienno-zimowym okresie na ciepłe owsianki i jaglanki przyszedł czas na nieco inną wersję sycącego i zdrowego porannego posiłku. Smoothie bowl, czyli zmiksowane owoce z dodatkiem orzechów, pestek lub płatków podane w miseczce, jest niezwykle proste i odżywcze. Można wykorzystać wszystko, co lubimy: świeże i suszone owoce, warzywa (np. szpinak, natka pietruszki,…

Sałatka z rukoli, pstrąga i rzodkiewek

Macie ochotę na wiosenną sałatkę? Zieloną, kolorową i bardzo zdrową.  O ciekawym składzie i intrygującym smaku. Mam propozycję: rukola z natką pietruszki z dodatkiem pstrąga, rzodkiewek i wiśni (na razie mrożonych). Zielenina pięknie prezentuje się z różową, delikatną rybą, prażonymi, chrupiącymi migdałami, młodymi, lekko ostrymi rzodkiewkami i bordowymi, kwaskowatymi wiśniami. Co Wy na to? Sałatka pasuje na wiele okazji. Nadaje się na…

Kanapki z nerkowcami i bananem

Dzieci uwielbiają orzechy nerkowca.  Cieszy mnie to, ponieważ są bardzo zdrowe i odżywcze. Nerkowce o słodkim,  kremowym, przyjemnym smaku zawierają przeciwutleniacze, witaminę K, witaminy z grupy B, sporo potasu i magnezu, cynk, kwasy omega -3. Dzięki czemu osłabiają działanie wolnych rodników, korzystnie wpływają na stan skóry, włosów, paznokci oraz pracę mózgu. Mają niski indeks glikemiczny. Często robię masło-krem z…

Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Jajka w święta wielkanocne smakują najlepiej. Co roku maja mama robi nadziewane pieczarkami i zieleniną, które zawsze jako pierwsze znikają ze świątecznego stołu. Ja dla odmiany proponuję nadziewane gotowanym pstrągiem z dodatkiem natki pietruszki. Często przygotowuje się pasty i nadzienia do jajek z wędzoną rybą, ale zdrowiej jest ugotować na parze. Pstrąg nadaje się do tego doskonale. W połączeniu…

Owsianko-kokosanka z daktylami

Rano na śniadanie często robię jaglankę (klik) lub owsiankę. Jednak ostatnio ten repertuar nieco mi się znudził. Postanowiłam do zwykłej owsianki dodać solidną porcję wiórek kokosowych. Połączenie to, ma ciekawe walory smakowe oraz odżywcze. Wiórki kokosowe zawierają bowiem sporo błonnika pokarmowego podobnie jak płatki owsiane, białko, sole mineralne (najwięcej potasu i magnezu) oraz dobry tłuszcz. Do…

Kalafior z jajkami i zieleniną

Pogoda bardzo wiosenna... U mnie w kuchni zielono. Szczypiorek i rzeżucha  wyrosły wspaniale. Czas coś z nich przygotować. Inspiracją do zrobienia tego wiosennie wyglądającego dania był przepis francuskiego szefa kuchni Alaina Ducasse  z książki NATURALNIE. Prosto, zdrowo, smacznie. Przepis mistrza trochę zmodyfikowałam. Kalafior w takiej wersji świetnie nadaje się na śniadanie. To doskonałe połączenie zieleniny, warzyw z jajkami i chrupiącymi grzankami. Gorąco polecam.…

Sałatka brokułowa ze słonecznikiem i kukurydzą

U mnie dziś na śniadanie bardzo zdrowa i szybka sałatka z brokuła. O tej porze roku niestety z mrożonego, ale  polskiego. Z dodatkiem ulubionych prażonych pestek słonecznika oraz słodkiej kukurydzy. Serdecznie polecam, aby dostarczyć organizmowi potrzebnych witamin i soli mineralnych. Brokuły posiadają właściwości prozdrowotne, antynowotworowe, bo zawierają antyoksydanty (czyli przeciwutleniacze), poza tym witaminę A, C, kwas foliowy, potas, wapń, fosfor. Brokuły…

Bułeczki pełnoziarniste (bez drożdży) oraz pasta z awokado na śniadanie

W weekend, kiedy wszyscy razem możemy zjeść śniadanie, przygotowuję bułeczki z różnych rodzajów mąk: pełnoziarnistej pszennej, orkiszowej i graham. Są niezwykle proste, bez dodatku drożdży, zaledwie z kilku podstawowych składników. Robi się je ekspresowo, a smakują wyśmienicie. Z wierzchu są chrupiące, a w środku nie puszyste, lekkie, lecz bardziej zwarte i raczej cięższe. Takie bułki…

Fasolowa pasta kanapkowa

Dzisiaj fasola w roli głównej. Można ją wykorzystać do wielu dań: z ryżem, makaronem, do zup, sosów czy sałatek. Ja zrobiłam szybką i pożywną pastę do kanapek. Występuje wiele odmian fasoli, które różnią się zwartością witamin, ale wszystkie zawierają dużo cennego białka roślinnego oraz wapnia, fosforu, potasu. Fasola jest dosyć ciężkostrawna, więc warto dodać do niej zioła,…

Tofucznica z zielonym groszkiem na śniadanie

Nie przepadam za produktami sojowymi, ale postanowiłam wykorzystać kostkę tofu, którą dostałam i coś z niej przygotować na śniadanie. Okazało się, że odpowiednio przyprawione tofu, jest bardzo dobre. Tofucznica, czyli rozkruszone tofu podsmażone z cebulką, płatkami drożdżowymi, które nadają fajnego, serowego smaku  jest świetną propozycją na pożywne śniadanie. Dostarczymy sobie sporą ilość białka i wapnia.…

Ekspresowe placuszki bananowe

Moje dzieci uwielbiają placki. Często wymyślam różne ich wersje raz z warzywami, innym razem z owocami. A oto bardzo szybka propozycja bez jajek, bez cukru, za to z bananem, który doskonale "skleja" ciasto i nadaje słodkiego smaku. Z podanego przepisu wychodzi ok. 10 małych placuszków. Składniki: 1 bardzo dojrzały banan 1 mały jogurt naturalny gęsty 150 g (bez mleka…

Jaglanka z jabłkiem i migdałami na śniadanie

U mnie dzisiaj jaglanka. Miło wstać, gdy za oknem świat lekko przyprószony śniegiem  i zjeść coś ciepłego, pożywnego, dodającego energii. A oto przepis na dwie małe porcje  lub jedną dużą: Składniki: 1 szklanka ulubionego mleka roślinnego ( u mnie waniliowe ryżowe) lub wody 4-5 łyżek płatków jaglanych (w zależności od pożądanej konsystencji, ja wolę gęstszą) 1…