W moim mini ogródku pięknie wyrosła rzeżucha i szczypiorek. Zrobiłam z nich wiosenną sałatkę. Lubię połączenie buraka, fety i zieleniny. Rzeżucha świetnie tu pasuje. Można dodać jeszcze szczypiorek lub inne kiełki. Jeśli wykorzystacie buraczki tarte na wiórki ze słoika zrobicie ją w 5 minut. Rzeżucha zwiera wiele cennych witamin (A, B, C, K, PP) oraz…
Continue reading ➞ Wiosenna sałatka z rzeżuchy, buraka i fety
Wiosna to czas, aby wprowadzić więcej zielonego koloru do naszego menu. Świeży koperek, szczypiorek, rzeżucha, natka pietruszki, różne liście sałat dostarczą wielu potrzebnych witamin, minerałów, kwasu foliowego. Zielone warzywa mają pozytywny wpływ na układ oddechowy. Są świetnymi dodatkami smakowymi do kanapek czy sałatek. Dziś przygotowałam szybką pastę śniadaniową w tym optymistycznym kolorze. Groszek jeszcze…
Continue reading ➞ Zielono mi! Pasta z groszku i awokado na wiosenne śniadanie
Szybki i prosty chlebek, który zawsze się udaje. Tym razem uproszczona wersja bez daktyli, które wcześniej dodawałam. Jest to propozycja wegańska bez mleka, bez jajek, bez masła. Z niewielką ilością cukru trzcinowego, który w wersji fit można zastąpić ksylitolem lub pominąć. Uwielbiam niezbyt słodkie wypieki, o prostym składzie. Ten jest pyszny, a do tego przygotowuje…
Continue reading ➞ Chlebek bananowy (bez jajek, bez masła, bez mleka)
Nie wiem jak u Was, ale u mnie ciągły deficyt drożdży we wszystkich pobliskich sklepach. Obecnie coraz częściej jest też problem z kupieniem mąki żytniej na zakwas. Na razie brakuje mi tych składników, więc pozostaje chlebek wykonany z tego, co mam akurat w domu. Powiem Wam, że wyszedł smaczny. Ma grubą, chrupiącą skórkę i dosyć…
Continue reading ➞ Szybki chlebek i pasta twarogowa na śniadanie
W obecnej sytuacji piekę na okrągło. Na słodko i słono: bułeczki, babeczki, ciasta, ciasteczka, muffinki. W weekend zrobiłam nawet szybką pizzę bez drożdży. Ciągle tworzę nowe receptury z tego, co akurat mam w kuchni, żeby specjalnie nie biegać do sklepu (#zostajewdomu). Oto kolejna muffina tzw. "kryzysowa", do której wykorzystałam: pastę z suszonych pomidorów, kukurydzę i…
Continue reading ➞ Muffinki śniadaniowe z fetą, kukurydzą i suszonymi pomidorami
W dzieciństwie nie przepadałam za kaszą manną. Może dlatego, że zawsze była dla mnie zbyt słodka. I jeszcze polana równie słodkim sokiem... Teraz sama ją przygotowuję dla dzieci, ale bez dodatku cukru. Wierzch polewam musem owocowym lub dekoruję świeżymi owocami. Taka wersja bardzo nam smakuje. Do przygotowania deseru nie potrzeba cukru. Wystarczająco słodkie są…
Continue reading ➞ Kasza manna czekoladowo-orzechowa z musem mango na deser (bez cukru)
Wiosenna sałata na wzmocnienie organizmu. Dostarcza wielu witamin i soli mineralnych. W połączeniu z odżywczym burakiem, szczypiorkiem, serem, prażonymi orzechami pekan, migdałami i pestkami tworzy bardzo wartościowy, zdrowy posiłek. Można dodać inne ulubione orzechy oraz wzbogacić rzeżuchą lub kiełkami, które będą doskonale pasować. Uwielbiam takie połączenia warzyw, chrupiących orzechów i prostego sosu. Dla mnie idealne…
Continue reading ➞ Sałatka z burakiem, fetą i prażonymi orzechami na wiosenne przebudzenie
Lubicie kanapki z wieloma dodatkami? Ja prawie codziennie muszę zjeść, choć jedną. Im bardziej różnorodne połączenia składników, tym bardziej mi smakują 🙂 Podczas pobytu w Danii zajadałam się smorrebrod, czyli duńskimi kanapeczkami na żytnim chlebie, które są tradycyjną potrawą w Danii. Nazywane też otwartymi kanapkami (ang. open sandwitch). Są nieduże, posmarowane masłem lub pastami, z różnymi…
Dzisiaj zamiast owsianki na śniadanie jaglanka. Szybka i pożywna z płatków jaglanych. Z dodatkiem kakao i soczystej pomarańczy, wzbogacona orzechami i jagodami goji, które są pełne witamin i soli mineralnych. Małe czerwone owoce zaliczane do superfoods, m.in. pozytywnie wpływają na odporność, stan skóry, wzrok, obniżają poziom cukru i złego cholesterolu. Są też źródłem białka. Pyszna propozycja na…
Continue reading ➞ Jaglanka czekoladowa z pomarańczą, jagodami goji i orzechami
Do wykonania tych muffinek dodałam mąki gryczanej (niepalonej) i orkiszowej. Obie mają więcej wartości odżywczych niż zwykła pszenna. Wyszły trochę twardsze i bardziej bułkowate, ale ciekawe w smaku. Z dodatkiem warzyw oraz sera stanowią pożywną przekąskę. Składniki*: 2 szklanki mąki (np. 1 szk. gryczanej i 1 szk. orkiszowej) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich…
Continue reading ➞ Wytrawne muffiny z cukinią, marchewką i zielonym groszkiem
Zastanawiacie się, co przygotować dzieciom na drugie śniadanie? Najlepiej taki posiłek, który będzie zawierał warzywa i owoce. Z własnego doświadczenia wiem, że nie zawsze są chętnie zjadane, a potrzebne do prawidłowego funkcjonowania. Z pomocą moich pomocników (4 i 8 lat) przygotowałam propozycję zdrowych śniadań zawierających warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, dobre tłuszcze i białko. Trochę ukryte…
Continue reading ➞ Śniadania do szkoły: 12 zdrowych pomysłów na sezon zimowy
Zadziwiająco smaczny krem, uwaga... z czerwonej fasoli. Moje dzieci nie rozpoznały tego składnika i dobrze. Gdyby wiedziały nie wiem czy chciałyby w ogóle spróbować 🙂 Bardziej niż fasola wyczuwalny jest banan, ale można go pominąć. Daktyle nadają karmelowej słodyczy, dlatego niepotrzebny jest cukier. Przepis można modyfikować i dodawać ulubione produkty, np. masło orzechowe, mielone migdały,…
Continue reading ➞ Bardzo zdrowa pasta czekoladowa (3 składniki, bez cukru)
Wiele osób poszukuje przepisów na pieczywo, które można szybko przygotować w domu. Nie dziwię się, bo jakość pieczywa nie zachęca do kupowania (ale o tym napiszę innym razem). Postanowiłam poeksperymentować i zmodyfikowałam przepis na bułeczki, które zamieściłam na blogu trzy lata temu. Zamiast maślanki wykorzystałam kefir. Wzbogaciłam skład o płatki owsiane i suszone zioła. Wyszły smaczne, konkretne,…
Continue reading ➞ Ekspresowe bułeczki na kefirze (bez drożdży)
Dobrze wiecie, że owsianki serwuję mojej rodzinie bardzo często. Są szybkie w przygotowaniu, sycące i odżywcze. Wszyscy bardzo je lubimy, więc w tygodniu przed wyjściem z domu zjadamy pożywną porcję. Dzisiaj z domowymi powidłami śliwkowymi (od babci Kazi), gorzką czekoladą i masłem orzechowym, z dodatkiem przypraw korzennych. Najlepsza na ciepłe śniadanie w okresie przedświątecznym. Składniki*: płatki…
Continue reading ➞ Piernikowa owsianka z powidłami śliwkowymi
Zawsze 6 grudnia przypomina mi się pobyt w Santa Claus's Krostna Farm (w Estonii)*. Na zorganizowany tam festyn przyjechała cała rodzina Mikołaja i wielu gości. Pani Mikołajowa usmażyła furę naleśników, których zapach roznosił się wszędzie. Była niezła plackowa uczta. Tak, tak Mikołaj oprócz ciasteczek i mleka uwielbia naleśniki, zresztą kto ich nie lubi ? *Więcej o…
Continue reading ➞ Mikołajkowe naleśniki z jabłkami, pachnące cynamonem i pomarańczą
