Zdrowy deser porzeczkowo-malinowy

Uwielbiam letnie owoce. Szczególnie porzeczki, borówki i maliny. Niezwykle bogate w witaminę C. Jem je na okrągło w różnych kombinacjach: od razu z krzaczka, w koktajlach, placuszkach, ciastach i różnego rodzaju deserach. Składniki na 2 porcje: garść czarnych porzeczek garść malin 1 dojrzały banan 100 g gęstego jogurtu naturalnego lub w wersji wegańskiej: śmietanka roślinna, np. kokosowa 1-2 łyżki miodu (opcjonalnie,…

Najprostsze ciasto z porzeczkami – smak letnich podwieczorków

Porzeczki kojarzą mi się z wakacjami, kiedy zjadałam kwaskowate owoce prosto z krzaczków. A w ogrodzie było ich wiele. W lipcu z całą rodziną zrywaliśmy, a potem  razem przebieraliśmy na przetwory: dżemy i soki. Do tej pory pamiętam zapach soku roznoszącego się po domu i sączącego z sokownika. W tym roku jest podobnie. Zrywamy porzeczki, słońce świeci i jest pięknie. Porzeczkowy sezon trwa. Przygotowuję z nich kompoty,…

Placki z cukinii, marchewki i natki pietruszki

Placki warzywne to dla mnie smak wakacyjnych obiadów jedzonych w ogrodzie. Dzisiaj nieco zdrowsza i bardziej odżywcza wersja niż te, które pamiętam z dzieciństwa. Lekkostrawna cukinia, która odkwasza organizm, młoda marchewka zawierająca beta-karoten oraz bogata w witaminy i minerały natka pietruszki. Do takich placuszków doskonale pasuje porcja surowych sezonowych warzyw. Serdecznie polecam na letni obiad lub piknik na…

Tarta z kremem daktylowo-czekoladowym i malinami

Kruche ciasto wypełnione kremem czekoladowym i pysznymi malinami. Rewelacyjne, zdrowe nadzienie to: naturalna, karmelowa słodycz daktyli połączona z ciemną, bardzo gorzką czekoladą (u mnie 85%). Całość, niezwykle odżywcza, a przy tym świetnie poprawiająca humor. Kruchy spód z dodatkiem orzechów i słodka masa daktylowo-czekoladowa z dodatkiem malin, daje fajne wrażenia smakowe i wizualne. Krem daktylowo-czekoladowy można wykorzystać do smarowania pieczywa, naleśników, placków.…

Pieczona młoda marchewka z sezamem

Uwielbiam świeże warzywa, szczególnie młodą marchewkę. Najchętniej od razu zjadam na surowo, ale tym razem postanowiłam delikatnie upiec i przyprawić, aby była jeszcze bardziej miękka i aromatyczna. Idealna na przystawkę, zdrową przekąskę, dodatek do obiadu, lekką kolację. Składniki: pęczek młodej marchewki 2,5 łyżki oleju ryżowego 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki suszonej kolendry szczypta pieprzu ziołowego 2 łyżeczki…

Mus malinowy z nerkowcami i miętą

U mnie trwa malinowe  szaleństwo. Ten pyszny mus przygotowałam z zaledwie kilku bardzo odżywczych składników: malin, nerkowców, naturalnego miodu, mięty i jogurtu. Orzechy nerkowca zawierają sporo magnezu i potasu oraz witamin z grupy B. Wspomagają nasz układ nerwowy i  dobrze wpływają na pamięć oraz koncentrację. Maliny są bogactwem witamin, szczególnie wit. C i E oraz minerałów, najwięcej zawierają: potasu, fosforu i wapnia. Wzmacniają…

Placuszki kokosowo-jaglane z letnimi owocami

Lato w pełni. Wykorzystuję sezonowe owoce i tworzę z nich letnie dania. Dzieci mi w tym pomagają. Chętnie zrywają owoce, a potem mieszają składniki. Tym razem zrobiłyśmy pyszne placuszki z samymi odżywczymi składnikami. Takie lubimy najbardziej. Słodkie banany z dodatkiem kwaskowatych owoców, wiórek kokosowych, a do tego zdrowe: płatki jaglane i nasiona chia. Polecam na słodkie śniadanie na trawie lub piknikowy podwieczorek. Składniki na…

Sałatka z rukolą, pomidorami, mango i ciecierzycą

Dzisiejsza sałatka powstała z produktów, które miałam pod ręką w kuchni. Takie lubię najbardziej. Nie trzeba specjalnie biegać po składniki. Smakuje świetnie. Nadaje się na śniadanie, kolację, piknik. Można zrobić w słoiku (dodać jeszcze ugotowany brązowy ryż lub kaszę jaglaną, ułożyć warstwami) i wziąć ze sobą do pracy. Sałatka dostarcza pełnowartościowego białka dzięki ciecierzycy, która jest bardzo odżywcza i sycąca,…

Gdzie ciekawie spędzić czas z dziećmi? Kilka inspiracji…

Zastanawiacie się gdzie zabrać dzieci w wolny weekend? Mam kilka ciekawych propozycji związanych z rozrywką, zabawą i kulturą. We wszystkich bawiłam się z moimi pociechami wspaniale, dlatego serdecznie polecam, nie tylko dzieciom. Kolejność miejsc przypadkowa. 1. Magiczne Ogrody. Rodzinny Park Tematyczny Janowiec w Trzciankach (woj. lubelskie). Baśniowa kraina wśród pięknej zieleni, kwiatów i drzew zachęca do spacerów oraz poznawania magicznych istot.…

Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami

Ciepły, letni weekend.... Co przygotować na spotkanie z przyjaciółmi w plenerze? Może wytrawną tartę z warzywami? Cienkie ciasto orkiszowe doprawione ziołami, wypełnione pyszną masą twarogowo-jajeczną. Z odżywczą fasolką szparagową o dużej zawartości witamin (najwięcej: A, C, K, z grupy B), minerałów (m.in. mangan, krzem, żelazo), kwasu foliowego. I dodatkiem pomidorów, które są najlepszym źródłem likopenu oraz potasu. Pomysł okazał się…

Lawendowe Pole i Jezioro Ukiel na Warmii

W czerwcowy weekend po raz kolejny wyruszyłam z rodziną odkrywać Warmię: Lawendowe Pole w Nowym Kawkowie oraz Jezioro Ukiel w Olsztynie. Na Lawendowym Polu (około 20 km od Olsztyna) trzy lata temu powstało Lawendowe Muzeum Żywe im. Jacka Olędzkiego. Dlaczego "żywe"? Otóż jest to miejsce aktywności, gdzie odbywają się warsztaty, spotkania mające charakter edukacyjny,  poznawczy, ekologiczny. Oprócz…

Pudding jaglano-orzechowy z masą daktylową i musem truskawkowym

Pełen zdrowej słodyczy deser. Od kiedy go zrobiłam to mój ulubiony. Bardzo odżywczy, bo zawiera same dobroczynne dla organizmu składniki: świeże owoce sezonowe, mieszankę orzechów (włoskie, migdały, nerkowce), suszone owoce, słodki miód i  kaszę bezglutenową. Kasza jaglana - doskonała dla przewodu pokarmowego, bo lekkostrawna, bogata w białko, witaminy, minerały. Posiada właściwości przeciwwirusowe. Orzechy - dobrze wpływają…

Lemoniada jabłkowa z werbeną cytrynową

W upalne, letnie dni często przygotowuję lemoniady, które doskonale gaszą pragnienie. Domowe są najlepsze, bo naturalne, zdrowe i smaczne. Na blogu znajduje się już przepis na moją ulubioną tutaj. Tym razem proponuję lemoniadę z sokiem ze słodkich jabłek, z pięknie pachnącą werbeną cytrynową. Werbena jest rośliną jadalną o bardzo aromatycznym, cytrusowym zapachu. Posiada właściwości lecznicze, działa bakteriobójczo, stosowana jest…

Pasztet z zielonego groszku z dodatkiem ziół

Uwielbiam wegańskie pasztety, szczególnie z roślin strączkowych. Zielony groszek to bogactwo witamin (A, C, E, K, z grupy B) i minerałów (m.in. wapnia, potasu, żelaza, magnezu) oraz kwasu foliowego, białka, błonnika. W sezonie preferuję świeży z rodzinnego ogródka, ale gdy nie mam do takiego dostępu, kupuję mrożony. Jest pięknie zielony i smaczny, a do tego zdrowy. Najczęściej robię z niego…

Bomba witaminowa: zielona sałata ze szpinakiem i owocami

Zdrowa, lekka sałatka na letnie dni. Prawdziwa bomba witaminowa, porządny zastrzyk witaminy C, E, witamin z grupy B, błonnika, kwasu foliowego, dobrych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz mikro i makroelementów, m.in. magnezu, potasu i żelaza. Poprawi samopoczucie, wspomoże układ trawienny i wzmocni organizm. Polecam wszystkim, a szczególnie osobom, które potrzebują uzupełnić braki witamin i soli mineralnych.…