Menu sylwestrowo-noworoczne

Zastanawiacie się co przygotować na wieczór sylwestrowy i Nowy Rok? Zamieszczam propozycje na zdrowe, szybkie dania oraz przekąski. Może Was zainspirują... Jeśli nie macie czasu na długie pichcenie, a goście są już w drodze serdecznie polecam: Pieczone warzywa - w formie frytek lub chipsów, przepis znajdziecie tutaj. Fajnym dodatkiem będzie dip z awokado: miękkie awokado rozgniatamy widelcem, skrapiamy…

Święta pachnące piernikiem, pomarańczą i orzechami…. szybkie i proste przepisy

Dla wielu z nas świąteczne potrawy to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Tajemnice dań zapisane w rodzinnej kuchni. Dla mnie smak i zapach świąt to przede wszystkim: czerwony barszcz, pierogi, kapusta z grzybami, śledzie w kilku wersjach, ryba z warzywami oraz domowe ciasta i ciasteczka z orzechami oraz przyprawami korzennymi. W moim rodzinnym domu w tradycyjnej formie  są przygotowywane na każde Boże Narodzenie. Jednocześnie…

Orzechowa owsianka z gruszkami

Owsianka na śniadanie w okresie jesienno-zimowym u mnie w domu to podstawa. Najczęściej robię ją przed wyjściem do pracy. Dzieci zawsze są zadowolone z takiego śniadania, a ja mam poczucie, że zjadły coś pożywnego. Tym razem owsianka ze słodkimi gruszkami, odżywczymi orzechami i pyszną gorzką czekoladą. Składniki: 5-6 łyżek płatków owsianych 1,5 szklanki mleka roślinnego, np. owsianego garść orzechów (np. włoskie,…

Jesienny obiad, czyli rozgrzewający gulasz warzywny

Gulasz warzywny to moje ulubione danie na chłodne, jesienne dni. Szczególnie, gdy wracam zmarznięta do domu. Jest rozgrzewający, aromatyczny i zdrowy. Dodatek ciecierzycy dostarczy białka, pomidory likopenu, dynia i papryka witamin (m.in. wit. C) oraz beta-karotenu. Cebula i czosnek to naturalne antybiotyki, walczące z bakteriami. Gulasz można podać z kaszą lub ryżem i mamy wtedy danie na obiad albo zjeść…

Napar imbirowo-goździkowy z cytryną i pomarańczą

W chłodne, jesienne dni często przygotowuję aromatyczny napar z moich ulubionych przypraw, czyli: goździków, imbiru i cynamonu. Dodaję jeszcze owoce cytrusowe, trochę miodu i gotowe. Napój jest rozgrzewający, bakteriobójczy i bardzo smaczny. Polecam szczególnie, gdy wrócicie zmarznięci z długiego, jesiennego spaceru. Składniki: kawałek imbiru (5 plasterków, można dać więcej) 6 goździków 1 pomarańcza 1/2 cytryny laska cynamonu 1 l wody…

Makaron z sosem dyniowo-imbirowym i krewetkami

Makaron pełnoziarnisty z rozgrzewającym sosem dyniowo-imbirowym doskonale nadaje się na szybki, jesienny obiad lub kolację. Świetnie smakuje z ugotowanymi krewetkami, skropionymi sokiem z limonki. Jeśli ich nie jecie, można dodać tylko prażone pestki dyni i też jest pyszny. Polecam szczególnie w dniu 25 października, kiedy świętujemy Światowy Dzień Makaronu. Składniki: makaron spaghetti Lubella pełne ziarno ok. 1/4 małej dyni cebula…

Szybkie i zdrowe śniadania wegetariańskie do pracy

Szukacie pomysłów na zdrowe dania wegetariańskie do pracy lub szkoły? Śniadania, które proponuję są szybkie w przygotowaniu, a przy tym odżywcze. Znajdziecie propozycje na pyszne koktajle, zdrowe ciastka (bez cukru, bez laktozy i bez glutenu) oraz kanapki. Jak przygotować coś na szybko przed wyjściem do pracy? kaszę, ryż, makaron najlepiej ugotować na kolację w większej ilości,…

Zupa cebulowa z grzankami na jesienne rozgrzanie

Inspiracją do przygotowania tej zupy był przepis z książki Wszystkie smaki Skandynawii Clausa Meyera. Recepturę współzałożyciela słynnej kopenhaskiej restauracji Noma nieco zmodyfikowałam. Zamiast smażyć cebulę na maśle, zrobiłam to na oleju ryżowym. Dodałam też jabłko, które doskonale pasuje do cebulki. A na koniec zmiksowałam zupę. C. Meyer tego nie robi. Można więc spróbować w obu wersjach. Zupa…

Chlebek bananowo-daktylowy pyszny i zdrowy

Chlebek bananowo-daktylowy to świetny sposób na zastąpienie zwykłego pieczywa czy słodkich bułeczek kupowanych w sklepie, czymś bardziej zdrowym i odżywczym. Daktyle i banany są niezwykle pożywne, a do tego słodkie, więc warto je wykorzystać do wypieków. Chlebek doskonale nadaje się na kanapki z konfiturami, miodem i twarogiem, świeżymi owocami, a także masłem orzechowym. Aktualnie moje ulubione połączenie to kromka posmarowana…

Szybka szarlotka bez glutenu, bez jajek i bez masła

Wiele osób rezygnuje z żywności zawierającej gluten. Coraz częściej słyszy się o alergiach, na to właśnie białko. Unikam mocno przetworzonej białej mąki pszennej, ale wykorzystuję mąkę pełnoziarnistą, orkiszową (orkisz to rodzaj pszenicy, jednak jest bogatszy w wartości odżywcze). Tym razem dla urozmaicenia postanowiłam wykorzystać mąki bezglutenowe, których w sprzedaży jest coraz więcej  np. jaglana, orzechowa,…

Sałatka z pieczonego buraka, marchewki, zieleniny i pestek

Dzisiaj sałatka z pieczonych warzyw, która nadaje się na przekąskę lub przystawkę, ale też na kolację. Skład jest bardzo bogaty w witaminy i sole mineralne. Wiadomo pieczone warzywa trochę ich tracą, ale wzbogaciłam  je zieleniną: szczypiorkiem, bazylią, miętą oraz pestkami słonecznika i dyni (te ostatnie można zamienić na orzechy). Możliwości jest dużo. Chcąc zrobić wielkanocną przystawkę wystarczy…

Pyszny i zdrowy deser bananowo-czekoladowy z orzechami i mango

Uwielbiam banany. Można je wykorzystać na różne sposoby. Najbardziej lubię pieczone, ale dobre są także koktajle, placki, ciasta czy ciasteczka. Dziś proponuję wyjątkowy deser czekoladowy bez cukru, bez mąki i bez mojej ulubionej gorzkiej czekolady. Banany z dodatkiem kremowego serka mascarpone (można zastąpić awokado, które nada kremowej konsystencji i mamy wtedy wegańską wersję deseru), do tego naturalne kakao,…

Co zdrowego na zimowy deser?

Dziś od samego rana zimowo, pada puszysty śnieg. Jest pięknie, biało i mroźno. Zastanawiacie się, co  w taki dzień przygotować na deser? Mam kilka niezawodnych, smacznych, szybkich i zdrowych propozycji. W tym czasie najlepiej smakuje: ciepły budyń, kisiel czy pieczone owoce oraz cytrusy. Ich przygotowanie zajmie tylko chwilę. Są bogactwem witamin, minerałów, cudownych aromatów i smaku. banan pieczony z gorzką…

Ciasto orkiszowe z jabłkami na podwieczorek

Lubię proste ciasta, które nie wymagają długiego pichcenia. Są idealne do codziennej kawy czy herbaty. Dziś proponuję zdrowszą wersję ciasta z owocami, które pamiętam z dzieciństwa. Zamiast białego cukru użyję cukru trzcinowego, margarynę zastąpię olejem ryżowym, zamiast mąki pszennej dam pełnoziarnistą mąkę orkiszową, zamiast posypać ciasto cukrem pudrem, oprószę mielonymi migdałami, cynamonem. Zimą najczęściej robię ciasto z jabłkami,…