Muffinki śniadaniowe z fetą, kukurydzą i suszonymi pomidorami

W obecnej sytuacji piekę na okrągło. Na słodko i słono: bułeczki, babeczki, ciasta, ciasteczka, muffinki. W weekend zrobiłam nawet szybką pizzę bez drożdży. Ciągle tworzę nowe receptury z tego, co akurat mam w kuchni, żeby specjalnie nie biegać do sklepu (#zostajewdomu). Oto kolejna muffina tzw. "kryzysowa", do której wykorzystałam: pastę z suszonych pomidorów, kukurydzę i…

Kasza manna czekoladowo-orzechowa z musem mango na deser (bez cukru)

  W dzieciństwie nie przepadałam za kaszą manną. Może dlatego, że zawsze była dla mnie zbyt słodka. I jeszcze polana równie słodkim sokiem... Teraz sama ją przygotowuję dla dzieci, ale bez dodatku cukru. Wierzch polewam musem owocowym lub dekoruję świeżymi owocami. Taka wersja bardzo nam smakuje. Do przygotowania deseru nie potrzeba cukru. Wystarczająco słodkie są…

Sałatka z burakiem, fetą i prażonymi orzechami na wiosenne przebudzenie

Wiosenna sałata na wzmocnienie organizmu. Dostarcza wielu witamin i soli mineralnych. W połączeniu z  odżywczym burakiem, szczypiorkiem, serem, prażonymi orzechami pekan, migdałami i pestkami tworzy bardzo wartościowy, zdrowy posiłek. Można dodać inne ulubione orzechy oraz wzbogacić rzeżuchą lub kiełkami, które będą doskonale pasować.  Uwielbiam takie połączenia warzyw, chrupiących orzechów i prostego sosu. Dla mnie idealne…

Kolorowe duńskie kanapki… God appetit!

Lubicie kanapki z wieloma dodatkami? Ja prawie codziennie muszę zjeść, choć jedną. Im bardziej różnorodne połączenia składników, tym bardziej mi smakują 🙂 Podczas pobytu w Danii zajadałam się smorrebrod, czyli duńskimi kanapeczkami na żytnim chlebie, które są tradycyjną potrawą w Danii. Nazywane też otwartymi kanapkami (ang. open sandwitch). Są nieduże, posmarowane masłem lub pastami, z różnymi…

Jaglanka czekoladowa z pomarańczą, jagodami goji i orzechami

Dzisiaj zamiast owsianki na śniadanie jaglanka. Szybka i pożywna z płatków jaglanych. Z dodatkiem kakao i soczystej pomarańczy, wzbogacona orzechami i jagodami goji, które są pełne witamin i soli mineralnych. Małe czerwone owoce zaliczane do superfoods, m.in. pozytywnie wpływają na odporność, stan skóry, wzrok, obniżają poziom cukru i złego cholesterolu. Są też źródłem białka. Pyszna propozycja na…

Wytrawne muffiny z cukinią, marchewką i zielonym groszkiem

Do wykonania tych muffinek dodałam mąki gryczanej (niepalonej) i orkiszowej. Obie mają więcej wartości odżywczych niż zwykła pszenna. Wyszły trochę twardsze i bardziej bułkowate, ale ciekawe w smaku. Z dodatkiem warzyw oraz sera stanowią pożywną przekąskę. Składniki*: 2 szklanki mąki (np. 1 szk. gryczanej i 1 szk. orkiszowej) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich…

Śniadania do szkoły: 12 zdrowych pomysłów na sezon zimowy

Zastanawiacie się, co przygotować dzieciom na drugie śniadanie? Najlepiej taki posiłek, który będzie zawierał warzywa i owoce. Z własnego doświadczenia  wiem, że nie zawsze są chętnie zjadane, a potrzebne do prawidłowego funkcjonowania. Z pomocą moich pomocników (4 i 8 lat) przygotowałam propozycję zdrowych śniadań zawierających warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, dobre tłuszcze i białko. Trochę ukryte…

Bardzo zdrowa pasta czekoladowa (3 składniki, bez cukru)

Zadziwiająco smaczny krem, uwaga... z czerwonej fasoli. Moje dzieci nie rozpoznały tego składnika i dobrze. Gdyby wiedziały nie wiem czy chciałyby w ogóle spróbować 🙂 Bardziej niż fasola wyczuwalny jest banan, ale można go pominąć. Daktyle nadają karmelowej słodyczy, dlatego niepotrzebny jest cukier. Przepis można modyfikować i dodawać ulubione produkty, np. masło orzechowe, mielone migdały,…

Piernikowa owsianka z powidłami śliwkowymi

Dobrze wiecie, że owsianki serwuję mojej rodzinie bardzo często. Są szybkie w przygotowaniu, sycące i  odżywcze. Wszyscy bardzo je lubimy, więc w tygodniu przed wyjściem z domu zjadamy pożywną porcję. Dzisiaj z domowymi powidłami śliwkowymi (od babci Kazi), gorzką czekoladą i masłem orzechowym, z dodatkiem przypraw korzennych. Najlepsza na ciepłe śniadanie w okresie przedświątecznym. Składniki*: płatki…

Mikołajkowe naleśniki z jabłkami, pachnące cynamonem i pomarańczą

Zawsze 6 grudnia przypomina mi się pobyt w Santa Claus's Krostna Farm (w Estonii)*. Na zorganizowany tam festyn przyjechała cała rodzina Mikołaja i wielu gości. Pani Mikołajowa usmażyła furę naleśników, których zapach roznosił się wszędzie. Była niezła plackowa uczta. Tak, tak Mikołaj oprócz ciasteczek i mleka uwielbia naleśniki, zresztą kto ich nie lubi ? *Więcej o…

Twarożek z marchewką, szczypiorkiem i czarnuszką

Od dziecka jestem fanką past twarogowych. Chleb razowy posmarowany obficie twarożkiem z dodatkiem rzodkiewek, szczypiorku i koperku, to najlepsza wiosenna kanapka. Często ją robię, ale dzisiaj na jesienne już śniadanie do twarogu dodałam startą marchewkę i czarnuszkę, która od dłuższego czasu czekała na wykorzystanie. Czarnuszka ma wiele dobroczynnych właściwości, łagodzi zmiany skórne, alergiczne, działa antywirusowo, antybakteryjnie, ułatwia trawienie.…

Moja ulubiona zimowa sałatka z cykorii, pomarańczy i pestek

Zawsze w środku zimy, dopada mnie tęsknota za świeżymi warzywami. Na szczęście jest cykoria. Zimowe warzywo, którego listki są soczyste i nieco gorzkie, ale w połączeniu ze słodką pomarańczą, cienkimi paseczkami marchewki, suszoną żurawiną smakuje wyśmienicie. Posypana obficie podprażonymi pestkami dyni, słonecznika i orzechów jest zdrową propozycją na śniadanie lub lekki lunch. Składniki: cykoria pomarańcza marchewka (mała) garść suszonej…

Zimowa owsianka do pracy

Owsianka na śniadanie, szczególnie zimową porą, to podstawa. Gotuję gęstą i podaję z różnymi dodatkami. O tej porze roku najlepiej smakuje z duszonym jabłkiem (lub bananem), żurawiną, orzechami, z dodatkiem masła migdałowego oraz kawałeczków gorzkiej czekolady. Zdarza się, że nie zdążę zjeść w domu. Wtedy wkładam do słoika i zabieram ze sobą do  pracy. Jest sycąca i pożywna. Idealna na dobry początek dnia.…

Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym

Od dawna planowałam zrobić pudding z tapioki i w końcu przyszedł na to czas. Jest sycący i lekkostrawny. O ciekawej konsystencji. Doskonale komponuje się z musem z owoców jagodowych lub mango. Tapioka - kasza pozyskiwana z egzotycznej rośliny manioku, jest bezglutenowa, lekkostrawna, pełna minerałów, zawiera wapń, potas, fosfor. Perełki świetnie nadają się do przygotowania deseru. Składniki*: 1/2 szklanki tapioki 600 ml mleka…

Chlebek z czerwonymi porzeczkami na śniadanie

Sezon na porzeczki w pełni. Kiedy dojrzeją uwielbiam je zrywać z całą rodziną. A potem najczęściej mrożę, aby ich smak zatrzymać na dłużej. Porzeczki świetnie nadają się do ciast (link tu), koktajli (link tu), sałatek, także do dekoracji potraw. Przepis na placek z porzeczkami, który dostałam od mamy nieco zmodyfikowałam i wyszło bardzo ciekawe ciasto. Konsystencja jest mniej puszysta, więc…