Lemoniada cytrynowo-rumiankowa i akcja na pomoc pszczołom

W końcu mamy piękne, słoneczne, majowe dni. Na ochłodę zrobiłam lemoniadę rumiankową z cytryną i miodem. Jest ciekawa w smaku, a do tego zdrowa. Cytryna i rumianek wzbogacają napój w witaminę C, natomiast miód mający właściwości lecznicze dostarcza wielu dobroczynnych składników, m.in. minerały (potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo), witaminy (A, z grupy B, C), kwas foliowy. Taka lemoniada ugasi pragnienie, orzeźwi…

Koktajl miętowo-jabłkowy z młodym jęczmieniem

Uwielbiam owocowo-ziołowe koktajle. Robię je bardzo często, szczególnie wiosną i latem na szybkie śniadanie. Mięta jest wspaniale orzeźwiająca i pobudzająca. O jej działaniu pisałam tutaj. Doskonale łączy się ze słodkim jabłkiem, a młody jęczmień to bogactwo witamin i soli mineralnych (magnezu, żelaza, cynku, krzemu). Zawiera też błonnik, przeciwutleniacze, chlorofil, pozytywnie wpływające na nasz organizm. Polecam dodawać do wszelkiego rodzaju…

Koktajl egzotyczny z kokosem

Koktajl ma bardzo ciekawe walory smakowe. Jest sycący i odżywczy. Kokos zawiera bowiem błonnik, kwas foliowy oraz sporo potasu, fosforu, magnezu. Mango i ananas dostarczają dużą dawkę witaminy C, która wzmacnia nasz układ odpornościowy. A banany poprawiają nastrój, dzięki obecności tryptofanu oraz magnezu, zawierają też m.in. witaminy z grupy B. Koktajl doskonale nadaje się na śniadanie, deser lub…

Naleśniki bazyliowe z ziołowym serkiem i sosem pomidorowym

Uwielbiam świeże zioła.  Nadają cudownego aromatu i mają właściwości zdrowotne. Dodaję je do większości dań. Tym razem postanowiłam połączyć świeże listki bazylii z ciastem naleśnikowym. Naleśniki wyszły wspaniale zielone. Pięknie pachnące ziołami, bo oprócz bazylii do  farszu twarogowego dodałam natkę pietruszki, koperek i szczypiorek. Wyglądają wiosennie i smakują wyśmienicie, dlatego gorąco polecam na obiad lub kolację. Składniki na…

Smoothie bowl na śniadanie

Ostatnio smoothie bowl to moje ulubione danie na śniadanie. Po jesienno-zimowym okresie na ciepłe owsianki i jaglanki przyszedł czas na nieco inną wersję sycącego i zdrowego porannego posiłku. Smoothie bowl, czyli zmiksowane owoce z dodatkiem orzechów, pestek lub płatków podane w miseczce, jest niezwykle proste i odżywcze. Można wykorzystać wszystko, co lubimy: świeże i suszone owoce, warzywa (np. szpinak, natka pietruszki,…

Sałatka z rukoli, pstrąga i rzodkiewek

Macie ochotę na wiosenną sałatkę? Zieloną, kolorową i bardzo zdrową.  O ciekawym składzie i intrygującym smaku. Mam propozycję: rukola z natką pietruszki z dodatkiem pstrąga, rzodkiewek i wiśni (na razie mrożonych). Zielenina pięknie prezentuje się z różową, delikatną rybą, prażonymi, chrupiącymi migdałami, młodymi, lekko ostrymi rzodkiewkami i bordowymi, kwaskowatymi wiśniami. Co Wy na to? Sałatka pasuje na wiele okazji. Nadaje się na…

Koktajl z natki pietruszki i kiwi

Na wiosenne, szybkie śniadanie proponuję dziś zielony koktajl ze świeżej natki pietruszki, niezwykle bogatej w żelazo i witaminy. Z dodatkiem kiwi, które zawiera sporo witaminy C (jeden owoc zaspokaja dzienne zapotrzebowanie) oraz jabłka, które u mnie nie było słodkie, więc koktajl wyszedł kwaskowaty. Ale czasami lubię taki właśnie smak. Dorzuciłam płatki owsiane i nasiona chia, aby był jeszcze bardziej pożywny i energetyczny.…

Wiosenna zupa krem z pokrzywy

Kwiecień to miesiąc, kiedy można już wykorzystać, to co przynosi nam wiosną natura, np. młode liście pokrzyw. Warto przygotować z nich niezwykle odżywczą zupę. Pokrzywa jest bogactwem witamin (A, C, K) oraz soli mineralnych, m.in. krzemu, żelaza, fosforu i wapnia. Ma właściwości krwiotwórcze, oczyszczające, przyspiesza usuwanie  toksyn z organizmu, korzystnie wpływa na układ trawienny, poprawia pracę mózgu. Zalecana…

Szybka szarlotka bez glutenu, bez jajek i bez masła

Wiele osób rezygnuje z żywności zawierającej gluten. Coraz częściej słyszy się o alergiach, na to właśnie białko. Jesteśmy przyzwyczajeni do pszenicy, a gluten zawiera też żyto i jęczmień. Postanowiłam wprowadzić więcej produktów bez glutenu, choć nie jestem uczulona. Co prawda unikam mocno przetworzonej białej mąki pszennej, ale wykorzystuję mąkę orkiszową (orkisz to rodzaj pszenicy, jednak jest bogatszy w…

Jajka faszerowane pstrągiem oraz pasta z twarogu i pstrąga

Jajka w święta wielkanocne smakują najlepiej. Co roku maja mama robi nadziewane pieczarkami i zieleniną, które zawsze jako pierwsze znikają ze świątecznego stołu. Ja dla odmiany proponuję nadziewane gotowanym pstrągiem z dodatkiem natki pietruszki. Często przygotowuje się pasty i nadzienia do jajek z wędzoną rybą, ale zdrowiej jest ugotować na parze. Pstrąg nadaje się do tego doskonale. W połączeniu…

Pasztet z soczewicy pod chrzanową pierzynką

Od kiedy wyeliminowałam z mojego menu wyroby z mięsa (typu pasztety, wędliny)  często robię warzywne pasztety. Są dobrą alternatywą dla mięsnych, ponadto dużo zdrowszą i bardzo smaczną. Soczewica zawiera bowiem sporo białka, potasu, kwasu foliowego, błonnika. Proponowany pasztet nauczyłam się przygotowywać na wegańskich warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Alicję Rokicką, autorkę bloga Wegan Nerd oraz książki "Wegan Nerd. Moja…

Sernik doskonały z bratkami

Sernik przygotowuję zazwyczaj na święta i szczególne okazje. Do niedawna robiłam jedynie na zimno (klik), bo pieczony nigdy mi nie wychodził. Ale w końcu dostałam przepis od przyjaciółki, który jest rewelacyjny. Sernik od tej pory zawsze się udaje i wyśmienicie smakuje. A do tego szybko się go robi, pomijając czas pieczenia. Zawiera tylko najpotrzebniejsze składniki. Muszę przyznać, że należy…

Owsianko-kokosanka z daktylami

Rano na śniadanie często robię jaglankę (klik) lub owsiankę. Jednak ostatnio ten repertuar nieco mi się znudził. Postanowiłam do zwykłej owsianki dodać solidną porcję wiórek kokosowych. Połączenie to, ma ciekawe walory smakowe oraz odżywcze. Wiórki kokosowe zawierają bowiem sporo błonnika pokarmowego podobnie jak płatki owsiane, białko, sole mineralne (najwięcej potasu i magnezu) oraz dobry tłuszcz. Do…

Koktajl czekoladowo-miętowy

Dzisiaj kolejna czekoladowa zdrowa propozycja. Koktajl, który dostarczy pozytywnej energii, poprawi humor i pobudzi do działania. A to za sprawą bananów, awokado, kakao i orzeźwiającej mięty. Jest pyszny i niezwykle odżywczy. Najchętniej robię ten koktajl na drugie śniadanie lub na podwieczorek, kiedy organizm domaga się dodatkowej dawki energii.  Dzieci go uwielbiają, ja również! Składniki*: 2 małe, bardzo dojrzałe banany…

Sałatka z pieczonego buraka, marchewki, zieleniny i pestek

Dzisiaj sałatka z pieczonych warzyw, która nadaje się na przekąskę lub przystawkę, ale też na kolację. Skład jest bardzo bogaty w witaminy i sole mineralne. Wiadomo pieczone warzywa trochę ich tracą, ale wzbogaciłam  je zieleniną: szczypiorkiem, bazylią, miętą oraz pestkami słonecznika i dyni (te ostatnie można zamienić na orzechy). Możliwości jest dużo. Chcąc zrobić wielkanocną przystawkę wystarczy…