Placki dyniowe z topinamburem

Dynia to bogactwo wartości odżywczych. Zawiera wiele witamin, minerałów oraz beta-karoten, który obniża poziom złego cholesterolu, wpływa na dobre funkcjonowanie wzroku. Szczególnie polecana jest dzieciom, ponieważ rzadko powoduje alergie. W ostatnim sezonie mój tata wyhodował w ogródku dynię giganta ważyła ok. 70 kg. Jesienią lubię zrobić zapasy na zimę, żeby mieć dostęp do warzyw i owoców poza sezonem.…

Pyszne ciasto czekoladowe dla Babci i Dziadka

Ciasto mocno czekoladowe, uwielbiane przez wszystkich małych i dużych. Dzisiaj dla Babci i Dziadka z okazji ich święta. Nieskomplikowane i szybkie. Gorąco polecam. Składniki: 300 g gorzkiej czekolady 150 g masła 100 g cukru trzcinowego 3 jajka 6 łyżek mąki orkiszowej lub mielonych orzechów 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem. Jajka miksujemy z cukrem trzcinowym.…

Fasolowa pasta kanapkowa

Dzisiaj fasola w roli głównej. Można ją wykorzystać do wielu dań: z ryżem, makaronem, do zup, sosów czy sałatek. Ja zrobiłam szybką i pożywną pastę do kanapek. Występuje wiele odmian fasoli, które różnią się zwartością witamin, ale wszystkie zawierają dużo cennego białka roślinnego oraz wapnia, fosforu, potasu. Fasola jest dosyć ciężkostrawna, więc warto dodać do niej zioła,…

Naturalne słodkości i przekąski

Zamiast kupować słodkości czy przekąski, które zawierają mnóstwo substancji chemicznych, możemy przygotować sami lub wybrać takie, które ich nie zawierają. Podpowiem, co słodkiego i zdrowego kupić zamiast tych zwierających: syrop fruktozowo-glukozowy, biały cukier, konserwanty, sztuczne aromaty i barwniki. Zacznę od słodkości, które szybko zrobimy sami. Bez  cukru, bez jajek, bez mąki, bez pieczenia, czyli naturalna, owocowa słodycz…

Tofucznica z zielonym groszkiem na śniadanie

Nie przepadam za produktami sojowymi, ale postanowiłam wykorzystać kostkę tofu, którą dostałam i coś z niej przygotować na śniadanie. Okazało się, że odpowiednio przyprawione tofu, jest bardzo dobre. Tofucznica, czyli rozkruszone tofu podsmażone z cebulką, płatkami drożdżowymi, które nadają fajnego, serowego smaku  jest świetną propozycją na pożywne śniadanie. Dostarczymy sobie sporą ilość białka i wapnia.…

Ciasto orkiszowe z jabłkami na podwieczorek

Lubię proste ciasta, które nie wymagają długiego pichcenia. Są idealne do codziennej kawy czy herbaty. Dziś proponuję zdrowszą wersję ciasta z owocami, które pamiętam z dzieciństwa. Zamiast białego cukru użyję cukru trzcinowego, margarynę zastąpię olejem ryżowym, zamiast mąki pszennej dam pełnoziarnistą mąkę orkiszową, zamiast posypać ciasto cukrem pudrem, oprószę mielonymi migdałami, cynamonem. Zimą najczęściej robię ciasto z jabłkami,…

Pasta z zielonego groszku

Pasty na kanapki zrobione samemu, są o wiele smaczniejsze i zdrowsze od tych gotowych, kupowanych w sklepie. Zachęcam do spróbowania pasty z  zielonego groszku. O tej porze niestety nie ze świeżego, ale ze słoika, za to z dodatkiem ziaren słonecznika i natki pietruszki oraz koperku, które wzbogacają smak i wartości odżywcze. Składniki: 1 słoik zielonego groszku eko w zalewie 350g (samego groszku…

O paczkach od Mikołaja, czyli chemicznych słodkościach dla dzieci

Myślę sobie o paczce od Mikołaja, którą  moje dziecko przyniosło z przedszkola... A w niej "słodkości-różności": lizaki, dwa rodzaje ciastek, gumy rozpuszczalne, żelki, czekolada nadziewana, czekoladki i mieszkanka orzechów z rodzynkami. Ona bardzo się ucieszyła, a ja jestem przerażona. Czy coś z tych słodyczy nadaje się do zjedzenia? Spośród dziesięciu, tylko jedna rzecz: bez konserwantów i sztucznych dodatków. Czy osoba wydająca pieniądze na…

Ekspresowe placuszki bananowe

Moje dzieci uwielbiają placki. Często wymyślam różne ich wersje raz z warzywami, innym razem z owocami. A oto bardzo szybka propozycja bez jajek, bez cukru, za to z bananem, który doskonale "skleja" ciasto i nadaje słodkiego smaku. Z podanego przepisu wychodzi ok. 10 małych placuszków. Składniki: 1 bardzo dojrzały banan 1 mały jogurt naturalny gęsty 150 g (bez mleka…

Świąteczne ciasteczka cynamonowo-migdałowe

Co roku kilka dni przed świętami robię kruche ciasteczka. Dzieci je uwielbiają. Część zjadają zaraz po upieczeniu, a część chowam do słoika i czekają na święta. Muszę przyznać, że niewiele ich zostaje, bo w międzyczasie znikają. Nie robię tradycyjnych pierniczków, gdyż moja mama jest specjalistką w tej dziedzinie. Ja przygotowuję razem z moimi pomocnikami proste i szybkie ciasteczka z dodatkiem…

Szybki i zdrowy piernik marchewkowy

Dzisiaj piernik w zdrowszej wersji, z dodatkiem marchewki, mąki jaglanej i mąki z amarantusa. Ta ostatnia nadaje bardzo fajny, lekko orzechowy smak, poza tym zawiera dużo białka, witamin z grupy B, kwas foliowy i składniki mineralne (fosfor, magnez, potas, cynk, żelazo). Jeśli nie macie, można pominąć, ale warto ją dodawać ciasto jest wtedy bardziej puszyste o ciekawej, orzechowej nucie.…

Aromatyczny kompot jabłkowo-żurawinowy

Nie wszyscy lubią kompot z suszonych owoców. Ja jego walory smakowe doceniłam dopiero w dorosłym życiu. Teraz mogę powiedzieć: jest pyszny, ale jako dziecko nigdy go nie lubiłam, dlatego w zamian proponuję aromatyczny kompot z jabłek i żurawiny z dodatkiem cynamonu i goździków. Pachnie i smakuje bardzo świątecznie. Składniki: ok. 1 kg jabłek 1,5 l wody garść świeżej żurawiny garść…

Gorzka czekolada, czekoladki, lizaki czekoladowe…

Kto ich nie kocha! Od kiedy zrezygnowałam ze sklepowych słodyczy, na deser zostawiłam sobie tylko gorzką czekoladę. O nie, z niej nie zrezygnuję, za dużo by mnie ominęło....Dobra na chandrę, stres i inne bolączki. Zawsze poprawia humor, dodaje energii, dobrze wpływa na pracę mózgu, nerek, serca. Swoją przygodę z gorzką czekoladą zaczynałam od tej z 60% zawartością…

Śledzie z suszonymi pomidorami

Na Wigilię śledzie muszą być. Są zdrowe, zawierają kwasy omega -3, wiele witamin (A, B12, D, E), sporo potasu i mikroelementów (jod, żelazo, cynk).  U mnie, co roku jest kilka wersji do wyboru. Hitem ostatnich lat są śledzie z suszonymi pomidorami. Składniki na 1 słoik (ok. 300 ml) 2 nieduże filety śledziowe 7 suszonych pomidorów 1  cebula…

Zdrowe frytki, czyli pieczone warzywa

  Bardzo lubię pieczone warzywa, szczególnie jesienią i zimą, wtedy smakują najlepiej. Szybko można je przygotować na obiad lub kolację, a wystarczy: obrać ulubione warzywa, nadają się: ziemniaki, bataty, buraki, marchew, pietruszka, seler, kalarepka, cebula, czosnek warzywa korzeniowe pokroić w słupki, a cebulę w ćwiartki, czosnek może być w całości wyłożyć na blaszce pokrytej papierem do…