Placki z cukinii, marchewki i natki pietruszki

Placki warzywne to dla mnie smak wakacyjnych obiadów jedzonych w ogrodzie. Dzisiaj nieco zdrowsza i bardziej odżywcza wersja niż te, które pamiętam z dzieciństwa. Lekkostrawna cukinia, która odkwasza organizm, młoda marchewka zawierająca beta-karoten oraz bogata w witaminy i minerały natka pietruszki. Do takich placuszków doskonale pasuje porcja surowych sezonowych warzyw. Serdecznie polecam na letni obiad lub piknik na…

Pieczona młoda marchewka z sezamem

Uwielbiam świeże warzywa, szczególnie młodą marchewkę. Najchętniej od razu zjadam na surowo, ale tym razem postanowiłam delikatnie upiec i przyprawić, aby była jeszcze bardziej miękka i aromatyczna. Idealna na przystawkę, zdrową przekąskę, dodatek do obiadu, lekką kolację. Składniki: pęczek młodej marchewki 2,5 łyżki oleju ryżowego 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki suszonej kolendry szczypta pieprzu ziołowego 2 łyżeczki…

Szybki makaron z sosem szpinakowym, kukurydzą i orzachami

Dzisiaj proste i szybkie danie obiadowe. Szpinak jest nieocenioną skarbnicą wartości odżywczych. Zawiera mnóstwo witamin (m.in. K, C,  z grupy B), minerałów (wapń, żelazo, magnez, fosfor), kwas foliowy, antyoksydanty, błonnik. Same liście szpinaku nie zachwycają smakiem, ale w sosie, który przygotowuję są naprawdę pyszne. Po dodaniu podduszonej, młodej cebulki, czosnku, przypraw i zmiksowaniu wychodzi aksamitny sos, który ze…

Sałatka z rukolą, pomidorami, mango i ciecierzycą

Dzisiejsza sałatka powstała z produktów, które miałam pod ręką w kuchni. Takie lubię najbardziej. Nie trzeba specjalnie biegać po składniki. Smakuje świetnie. Nadaje się na śniadanie, kolację, piknik. Można zrobić w słoiku (dodać jeszcze ugotowany brązowy ryż lub kaszę jaglaną, ułożyć warstwami) i wziąć ze sobą do pracy. Sałatka dostarcza pełnowartościowego białka dzięki ciecierzycy, która jest bardzo odżywcza i sycąca,…

Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami

Ciepły, letni weekend.... Co przygotować na spotkanie z przyjaciółmi w plenerze? Może wytrawną tartę z warzywami? Cienkie ciasto orkiszowe doprawione ziołami, wypełnione pyszną masą twarogowo-jajeczną. Z odżywczą fasolką szparagową o dużej zawartości witamin (najwięcej: A, C, K, z grupy B), minerałów (m.in. mangan, krzem, żelazo), kwasu foliowego. I dodatkiem pomidorów, które są najlepszym źródłem likopenu oraz potasu. Pomysł okazał się…

Szparagi z jajkiem, pieczarkami, pomidorami i posypką orzechową

Świeże szparagi są dostępne tylko przez kilka tygodni, dlatego warto coś pysznego z nich przygotować. Są niskokaloryczne i odżywcze, zawierają: kwas foliowy, inulinę, błonnik, beta-karoten, witaminy i sole mineralne. Świetnie nadają się na przystawkę lub dodatek do dań głównych. Postanowiłam wykorzystać to, co akurat miałam w kuchni i wyszło bardzo smaczne danie. Składniki: zielone szparagi- pęczek (bez zdrewniałej, dolnej…

Naleśniki bazyliowe z ziołowym serkiem i sosem pomidorowym

Uwielbiam świeże zioła.  Nadają cudownego aromatu i mają właściwości zdrowotne. Dodaję je do większości dań. Tym razem postanowiłam połączyć świeże listki bazylii z ciastem naleśnikowym. Naleśniki wyszły wspaniale zielone. Pięknie pachnące ziołami, bo oprócz bazylii do  farszu twarogowego dodałam natkę pietruszki, koperek i szczypiorek. Wyglądają wiosennie i smakują wyśmienicie, dlatego gorąco polecam na obiad lub kolację. Składniki na…

Sałatka z rukoli, pstrąga i rzodkiewek

Macie ochotę na wiosenną sałatkę? Zieloną, kolorową i bardzo zdrową.  O ciekawym składzie i intrygującym smaku. Mam propozycję: rukola z natką pietruszki z dodatkiem pstrąga, rzodkiewek i wiśni (na razie mrożonych). Zielenina pięknie prezentuje się z różową, delikatną rybą, prażonymi, chrupiącymi migdałami, młodymi, lekko ostrymi rzodkiewkami i bordowymi, kwaskowatymi wiśniami. Co Wy na to? Sałatka pasuje na wiele okazji. Nadaje się na…