Fasolka szparagowa z orzechami i pomidorami

Idealna na letni obiad lub kolację. Może być podana z jajkiem lub rybą. Ale ja lubię z pomidorami, które w lipcu są najsmaczniejsze. Zamiast bułki tartej dodałam zmielone migdały oraz młodą cebulkę, prażone nerkowce i sok  z limonki. Wyszło pysznie, lekko i zdrowo 🙂 Składniki na 2-3 porcje fasolka szparagowa (ok. 3 garście) nerkowce (garść) 3 łyżki migdałów grubo…

Sernik z białą czekoladą i galaretką z musu owocowego (bez pieczenia)

Uwielbiam serniki! Od świąt nie jadłam, więc postanowiłam zrobić coś szybkiego, prostego, z małą ilością składników. Zainspirowało mnie połączenie twarogu z białą czekoladą. Do tego owocowa galaretka z gładkiego musu jabłkowego z dodatkiem mango i brzoskwini. Spód z ciasteczek (o dobrym składzie, bez sztucznych dodatków) i masła orzechowego. Trochę kaloryczna propozycja, ale bardzo smaczna i odżywcza. W sam raz na weekendowe spotkanie z przyjaciółmi. Składniki:…

Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym

Od dawna planowałam zrobić pudding z tapioki i w końcu przyszedł na to czas. Jest sycący i lekkostrawny. O ciekawej konsystencji. Doskonale komponuje się z musem z owoców jagodowych lub mango. Tapioka - kasza pozyskiwana z egzotycznej rośliny manioku, jest bezglutenowa, lekkostrawna, pełna minerałów, zawiera wapń, potas, fosfor. Perełki świetnie nadają się do przygotowania deseru. Składniki*: 1/2 szklanki tapioki 600 ml mleka…

Chlebek z czerwonymi porzeczkami na śniadanie

Sezon na porzeczki w pełni. Kiedy dojrzeją uwielbiam je zrywać z całą rodziną. A potem najczęściej mrożę, aby ich smak zatrzymać na dłużej. Porzeczki świetnie nadają się do ciast (link tu), koktajli (link tu), sałatek, także do dekoracji potraw. Przepis na placek z porzeczkami, który dostałam od mamy nieco zmodyfikowałam i wyszło bardzo ciekawe ciasto. Konsystencja jest mniej puszysta, więc…

Zielenina z czereśniami, truskawkami i wędzonym serem

Wszędzie zielono... O tej porze roku świeże liście zielonych sałat i ziół są już dostępne w ogródkach. Można je wykorzystać na różne sposoby. Ja dodaję do prawie wszystkich dań.  Lubię jak na talerzu jest zielono i kolorowo. Najczęściej przygotowuję sezonowe sałatki z tego, co akurat mam pod ręką w kuchni. Zestaw zielonych, zdrowych liści do sałatki: Sałata - bogactwo witamin i minerałów.…

Zielona sałata z rzodkiewkami, awokado i orzechami

Uwielbiam majową zieleń. Jest soczysta, piękna i razem z promykami słońca dostarcza wiele pozytywnej energii. Zielony kolor trawy i liści, biały kwitnących drzew oraz róż stokrotek zainspirował mnie do przygotowania tej sałatki. Bardzo wiosenna wersja lekkiej sałaty ze szczypiorkiem i rzodkiewkami*, kozim serkiem, z  dodatkiem awokado i orzechów bogatych w  kwasy omega. Sałatka świetnie smakuje, ładnie się prezentuje na ogrodowym…

Wiosenna kanapka z krewetkami, jajkiem i zieleniną

Wspominając zeszłoroczne wakacje w Szwecji przygotowałam na śniadanie kanapkę z krewetkami, jajkiem i sosem musztardowym oraz wiosenną zieleniną: świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Można dodać koperek lub rzeżuchę, które doskonale pasują, ale akurat teraz nie miałam. Moja kanapka jest nieco inna niż ta, którą jadłam w Szwecji, ale równie smaczna i pożywna. Polecam na wiosenne śniadanie. Składniki: jajko (ugotowane na twardo)…

twarożek

Twarożek z zielonym ogórkiem, cebulką i miętą

Na szybkie śniadanie do chleba lub bułek (przepis na domowe bułeczki pełnoziarniste tutaj) polecam twarożek z zielonym ogórkiem, cebulką i ... miętą, która nadaje fajnego smaku i świetnie pasuje do tego zestawu. Składniki: twaróg* jogurt grecki* (odrobina) ogórek zielony (kawałek) mięta (kilka listków) cebulka (mała, dajemy tyle, ile lubimy) koperek sól i pieprz do smaku do podania: chleb…

Sos pomidorowo-marchewkowy ze śliwkami do makaronu

Makaron z sosem to doskonały pomysł na szybki obiad. Tym razem postanowiłam nieco urozmaicić klasyczny sos pomidorowy dodając do niego marchewkę i słodkie śliwki. Wyszedł pyszny, a rodzina była zachwycona. Pomidory są bogactwem witamin, np. C, E, K, potasu, likopenu. Najlepiej smakują latem, więc jedzmy ich teraz jak najwięcej, w różnych kombinacjach. Obróbka termiczna wzmacnia działanie likopenu, który jest…

Tarta twarogowa z jeżynami i koktajl jeżynowy

Ostatnio często robię tarty. Składniki są łatwo dostępne i zazwyczaj mam je w kuchni. Pamiętacie czekoladową z malinami (link tutaj) albo wytrawną z pomidorami? (link tutaj). Dzisiaj do kruchego ciasta dodałam słodką masę twarogową i udekorowałam dojrzałymi jeżynami. Tartę serową można podawać z różnymi owocami sezonowymi: malinami, borówkami, porzeczkami, morelami czy brzoskwiniami. Tym razem wykorzystałam jeżyny, które rosną w ogrodzie moich rodziców.…

Orzeźwiająca sałatka z ogórkiem, arbuzem i fetą

Lato to dla mnie przede wszystkim eksperymentowanie z różnymi sałatkami. Dzisiaj moje odkrycie sprzed kilku lat: sałata, feta, ogórek i arbuz. Niezwykle orzeźwiająca i nawadniająca, a przy tym lekka. W wersji wegańskiej zamiast sera proponuję dodać czarne oliwki. Polecam na ciepłe dni. Składniki*: sałata ogórek arbuz ser feta rzodkiewki oliwa z oliwek pieprz listki świeżej bazylii czerwona cebula…

Kolorowy placek jajeczno-warzywny

Szybkie, proste i efektowne danie, które dostarczy białka i wielu witamin pochodzących z młodych warzyw: marchewki, cebulki, cukinii. Udekorowane rzodkiewką, pomidorkami koktajlowymi i zieleniną: szczypiorkiem, koperkiem oraz natką pietruszki. Pięknie wygląda i świetnie smakuje. Polecam na śniadanie lub lekki obiad. Można podać na grzance z chleba razowego lub z ulubioną kaszą. Składniki: 4 jajka 1/2…

Zdrowy deser porzeczkowo-malinowy

Uwielbiam letnie owoce. Szczególnie porzeczki, borówki i maliny. Niezwykle bogate w witaminę C. Jem je na okrągło w różnych kombinacjach: od razu z krzaczka, w koktajlach, placuszkach, ciastach i różnego rodzaju deserach. Składniki na 2 porcje: garść czarnych porzeczek garść malin 1 dojrzały banan 100 g gęstego jogurtu naturalnego lub w wersji wegańskiej: śmietanka roślinna, np. kokosowa 1-2 łyżki miodu (opcjonalnie,…

Letnia owsianka na zdrowe śniadanie

Zatęskniłam już za owsianką, której długo już nie robiłam. W letniej wersji z sezonowymi owocami. Oblana zimnym jogurtem z naturalnym miodem. Polecam na pożywne śniadanie. Taka owsianka zawiera dobre węglowodany, białko, witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze. Uwielbiam połączenie płatków owsianych ze słodkim bananem i kwaskowatymi porzeczkami oraz malinami i borówkami. Składniki na 2-3 porcje: 5-6 łyżek płatków owsianych (ugotowanych w ok.…

Najprostsze ciasto z porzeczkami – smak letnich podwieczorków

Porzeczki kojarzą mi się z wakacjami, kiedy zjadałam kwaskowate owoce prosto z krzaczków. A w ogrodzie było ich wiele. W lipcu z całą rodziną zrywaliśmy, a potem  razem przebieraliśmy na przetwory: dżemy i soki. Do tej pory pamiętam zapach soku roznoszącego się po domu i sączącego z sokownika. W tym roku jest podobnie. Zrywamy porzeczki, słońce świeci i jest pięknie. Porzeczkowy sezon trwa. Przygotowuję z nich kompoty,…