Letnia zielona sałata z grillowanym ananasem

Letnie spotkanie w ogrodzie... Zastanawiacie się co dobrego przygotować? Może lekką, zieloną sałatę z nutą egzotyki. Do liści sałaty, szpinaku świetnie pasuje grillowany ananas. Nadaje charakteru i ciekawych doznań kulinarnych. Sos z oliwy z oliwek, soku z limonki i naturalnego miodu podkreśla walory smakowe i nadaje wyjątkowego aromatu. Dzięki dodaniu ziaren słonecznika, płatków migdałowych, suszonej żurawiny sałatka zyskuje różnorodną strukturę.…

Tarta orkiszowa ze szparagami

Uwielbiam tarty! Słodkie i wytrawne. Zawsze wychodzą i za każdym razem smakują inaczej, dzięki różnym, sezonowym dodatkom. Tym razem postanowiłam wykorzystać szparagi. Doskonale komponują się z masą twarogowo-jajeczną. Zawierają kwas foliowy, błonnik, inulinę, beta-karoten, witaminy (A, C, E) oraz minerały (fosfor, potas, wapń). Są niskokaloryczne i lekkostrawne. Polecam to pożywne danie na lunch, kolację, a…

Szybki chlebek i pasta twarogowa na śniadanie

Nie wiem jak u Was, ale u mnie ciągły deficyt drożdży we wszystkich pobliskich sklepach. Obecnie coraz częściej jest też problem z kupieniem mąki żytniej na zakwas. Na razie brakuje mi tych składników, więc pozostaje chlebek wykonany z tego, co mam akurat w domu. Powiem Wam, że wyszedł smaczny. Ma grubą, chrupiącą skórkę i dosyć…

Czas na domową pizzę bez drożdży

Kupić dziś drożdże graniczy z cudem. Nie mogę ich dostać w pobliskich sklepach. Zamówione przez internet nie dotarły, brak na stanie. Postanowiłam więc zrobić pizzę bez drożdży. I powiem Wam, że wyszło całkiem fajne ciasto. Wszystkim domownikom smakowało. Co prawda, nie jest to pizza, jaką jedliśmy we włoskiej pizzerii, ale bardzo smaczna, domowa i szybka…

Muffinki śniadaniowe z fetą, kukurydzą i suszonymi pomidorami

W obecnej sytuacji piekę na okrągło. Na słodko i słono: bułeczki, babeczki, ciasta, ciasteczka, muffinki. W weekend zrobiłam nawet szybką pizzę bez drożdży. Ciągle tworzę nowe receptury z tego, co akurat mam w kuchni, żeby specjalnie nie biegać do sklepu (#zostajewdomu). Oto kolejna muffina tzw. "kryzysowa", do której wykorzystałam: pastę z suszonych pomidorów, kukurydzę i…

Sałatka z burakiem, fetą i prażonymi orzechami na wiosenne przebudzenie

Wiosenna sałata na wzmocnienie organizmu. Dostarcza wielu witamin i soli mineralnych. W połączeniu z  odżywczym burakiem, szczypiorkiem, serem, prażonymi orzechami pekan, migdałami i pestkami tworzy bardzo wartościowy, zdrowy posiłek. Można dodać inne ulubione orzechy oraz wzbogacić rzeżuchą lub kiełkami, które będą doskonale pasować.  Uwielbiam takie połączenia warzyw, chrupiących orzechów i prostego sosu. Dla mnie idealne…

Kolorowe duńskie kanapki… God appetit!

Lubicie kanapki z wieloma dodatkami? Ja prawie codziennie muszę zjeść, choć jedną. Im bardziej różnorodne połączenia składników, tym bardziej mi smakują 🙂 Podczas pobytu w Danii zajadałam się smorrebrod, czyli duńskimi kanapeczkami na żytnim chlebie, które są tradycyjną potrawą w Danii. Nazywane też otwartymi kanapkami (ang. open sandwitch). Są nieduże, posmarowane masłem lub pastami, z różnymi…

Pieczone warzywa korzeniowe z sosem jogurtowo-limonkowym

O tej porze, kiedy tęskno mi do świeżych roślin często robię surówki z warzyw korzeniowych. Zimą dobrze się przechowują i są jeszcze dostępne nasze krajowe, więc trzeba z nich korzystać. Dobrym pomysłem na obiad lub kolację jest upieczenie warzyw i podanie np. z sosem jogurtowym, do którego świetnie pasuje limonka. Lista warzyw poniżej, można wybrać ulubione.…

Szybki lunch do pracy: makaron z orzechami, pastą z karczochów i natką pietruszki

Ten szybki lunch przygotujecie w mniej niż 10 minut. Na pewno zdążycie przed wyjściem do pracy. Zamiast makaronu pszennego  można wykorzystać np. kukurydziany, gryczany lub z soczewicy czy grochu. U mnie japoński (soba) z dodatkiem mąki gryczanej. W połączeniu z pastą z karczochów, prażonymi orzechami włoskimi i natką pietruszki smakuje wyśmienicie. Składniki: makaron pasta z…

Mikołajkowe naleśniki z jabłkami, pachnące cynamonem i pomarańczą

Zawsze 6 grudnia przypomina mi się pobyt w Santa Claus's Krostna Farm (w Estonii)*. Na zorganizowany tam festyn przyjechała cała rodzina Mikołaja i wielu gości. Pani Mikołajowa usmażyła furę naleśników, których zapach roznosił się wszędzie. Była niezła plackowa uczta. Tak, tak Mikołaj oprócz ciasteczek i mleka uwielbia naleśniki, zresztą kto ich nie lubi ? *Więcej o…

Fasolka szparagowa z orzechami i pomidorami

Idealna na letni obiad lub kolację. Może być podana z jajkiem lub rybą. Ale ja lubię z pomidorami, które w lipcu są najsmaczniejsze. Zamiast bułki tartej dodałam zmielone migdały oraz młodą cebulkę, prażone nerkowce i sok  z limonki. Wyszło pysznie, lekko i zdrowo 🙂 Składniki na 2-3 porcje fasolka szparagowa (ok. 3 garście) nerkowce (garść) 3 łyżki migdałów grubo…

Moja ulubiona zimowa sałatka z cykorii, pomarańczy i pestek

Zawsze w środku zimy, dopada mnie tęsknota za świeżymi warzywami. Na szczęście jest cykoria. Zimowe warzywo, którego listki są soczyste i nieco gorzkie, ale w połączeniu ze słodką pomarańczą, cienkimi paseczkami marchewki, suszoną żurawiną smakuje wyśmienicie. Posypana obficie podprażonymi pestkami dyni, słonecznika i orzechów jest zdrową propozycją na śniadanie lub lekki lunch. Składniki: cykoria pomarańcza marchewka (mała) garść suszonej…

Pączki na parze babci Luby – dietetyczne, bez cukru i tłuszczu

Pączki na parze, inaczej zwane pampuchy to smak dzieciństwa i spontanicznych spotkań. Dawno temu robiła je moja babcia Luba na rodzinne podwieczorki. Dzisiaj białe pączki przygotowała moja mama, przypominając nam ich smak i przywołując wspomnienia. Są dietetyczne bez dodatku cukru i tłuszczu, a wykonanie błyskawiczne, pomijając  czas oczekiwania, aż urosną. Białe, lekkie bułeczki, najlepiej smakują z domową konfiturą lub miodem…

Menu sylwestrowo-noworoczne

Zastanawiacie się co przygotować na wieczór sylwestrowy i Nowy Rok? Zamieszczam propozycje na zdrowe, szybkie dania oraz przekąski. Może Was zainspirują... Jeśli nie macie czasu na długie pichcenie, a goście są już w drodze serdecznie polecam: Pieczone warzywa - w formie frytek lub chipsów, przepis znajdziecie tutaj. Fajnym dodatkiem będzie dip z awokado: miękkie awokado rozgniatamy widelcem, skrapiamy…

Jesienny obiad, czyli rozgrzewający gulasz warzywny

Gulasz warzywny to moje ulubione danie na chłodne, jesienne dni. Szczególnie, gdy wracam zmarznięta do domu. Jest rozgrzewający, aromatyczny i zdrowy. Dodatek ciecierzycy dostarczy białka, pomidory likopenu, dynia i papryka witamin (m.in. wit. C) oraz beta-karotenu. Cebula i czosnek to naturalne antybiotyki, walczące z bakteriami. Gulasz można podać z kaszą lub ryżem i mamy wtedy danie na obiad albo zjeść…