Sos pomidorowo-marchewkowy ze śliwkami do makaronu

Makaron z sosem to doskonały pomysł na szybki obiad. Tym razem postanowiłam nieco urozmaicić klasyczny sos pomidorowy dodając do niego marchewkę i słodkie śliwki. Wyszedł pyszny, a rodzina była zachwycona. Pomidory są bogactwem witamin, np. C, E, K, potasu, likopenu. Najlepiej smakują latem, więc jedzmy ich teraz jak najwięcej, w różnych kombinacjach. Obróbka termiczna wzmacnia działanie likopenu, który jest…

Tarta twarogowa z jeżynami i koktajl jeżynowy

Ostatnio często robię tarty. Składniki są łatwo dostępne i zazwyczaj mam je w kuchni. Pamiętacie czekoladową z malinami (link tutaj) albo wytrawną z pomidorami? (link tutaj). Dzisiaj do kruchego ciasta dodałam słodką masę twarogową i udekorowałam dojrzałymi jeżynami. Tartę serową można podawać z różnymi owocami sezonowymi: malinami, borówkami, porzeczkami, morelami czy brzoskwiniami. Tym razem wykorzystałam jeżyny, które rosną w ogrodzie moich rodziców.…

Kolorowy placek jajeczno-warzywny

Szybkie, proste i efektowne danie, które dostarczy białka i wielu witamin pochodzących z młodych warzyw: marchewki, cebulki, cukinii. Udekorowane rzodkiewką, pomidorkami koktajlowymi i zieleniną: szczypiorkiem, koperkiem oraz natką pietruszki. Pięknie wygląda i świetnie smakuje. Polecam na śniadanie lub lekki obiad. Można podać na grzance z chleba razowego lub z ulubioną kaszą. Składniki: 4 jajka 1/2…

Placki z cukinii, marchewki i natki pietruszki

Placki warzywne to dla mnie smak wakacyjnych obiadów jedzonych w ogrodzie. Dzisiaj nieco zdrowsza i bardziej odżywcza wersja niż te, które pamiętam z dzieciństwa. Lekkostrawna cukinia, która odkwasza organizm, młoda marchewka zawierająca beta-karoten oraz bogata w witaminy i minerały natka pietruszki. Do takich placuszków doskonale pasuje porcja surowych sezonowych warzyw. Serdecznie polecam na letni obiad lub piknik na…

Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i pomidorami

Ciepły, letni weekend.... Co przygotować na spotkanie z przyjaciółmi w plenerze? Może wytrawną tartę z warzywami? Cienkie ciasto orkiszowe doprawione ziołami, wypełnione pyszną masą twarogowo-jajeczną. Z odżywczą fasolką szparagową o dużej zawartości witamin (najwięcej: A, C, K, z grupy B), minerałów (m.in. mangan, krzem, żelazo), kwasu foliowego. I dodatkiem pomidorów, które są najlepszym źródłem likopenu oraz potasu. Pomysł okazał się…

Szybka szarlotka bez glutenu, bez jajek i bez masła

Wiele osób nie może spożywać produktów zawierających gluten. Coraz częściej słyszy się o alergiach, na to właśnie białko. Nie jestem uczulona, ale dla urozmaicenia postanowiłam wykorzystać mąki bezglutenowe, których w sprzedaży jest coraz więcej  np. jaglana, orzechowa, kokosowa, ziemniaczana, kukurydziana czy gryczana. Mają fajne walory smakowe. Nie są jednak tak elastyczne  jak pszenna, ale da…

Idealne ciasto dyniowo-cynamonowe

Szukałam idealnego przepisu na ciasto dyniowe, ale nie znalazłam. Albo za mało dyni, a za dużo mąki, to znowu za dużo cukru i tłuszczu. Dlatego postanowiłam poeksperymentować i dobrać odpowiednie dla mnie proporcje. Udało się! Ciasto wyszło takie, jak chciałam: wilgotne, miękkie, z lekko wyczuwalną w smaku dynią, nie za słodkie, pięknie pachnące cynamonem. Wykorzystałam do niego purée z dyni. Jeśli macie…

Ciasto orkiszowe z jabłkami na podwieczorek

Lubię proste ciasta, które nie wymagają długiego pichcenia. Są idealne do codziennej kawy czy herbaty. Dziś proponuję zdrowszą wersję ciasta z owocami, które pamiętam z dzieciństwa. Zamiast białego cukru użyję cukru trzcinowego, margarynę zastąpię olejem ryżowym, zamiast mąki pszennej dam pełnoziarnistą mąkę orkiszową, zamiast posypać ciasto cukrem pudrem, oprószę mielonymi migdałami, cynamonem. Zimą najczęściej robię ciasto z jabłkami,…

Szybki i zdrowy piernik marchewkowy

Dzisiaj piernik w zdrowszej wersji, z dodatkiem marchewki, mąki jaglanej i mąki z amarantusa. Ta ostatnia nadaje bardzo fajny, lekko orzechowy smak, poza tym zawiera dużo białka, witamin z grupy B, kwas foliowy i składniki mineralne (fosfor, magnez, potas, cynk, żelazo). Jeśli nie macie, można pominąć, ale warto ją dodawać ciasto jest wtedy bardziej puszyste…