Ciastka z semoliny polane syropem cytrynowym, czyli ravani – albańskie śniadanie

Pandemia skutecznie zatrzymała nas w domu. Dawno już nie podróżowaliśmy poza granice naszego państwa. Przyszedł czas na podróżowanie online. A kuchnię i kulturę krajów, które chcieliśmy odwiedzić poznajemy czytając książki, oglądając filmy, przygotowując lub zamawiając z restauracji dania kuchni światowej. Dzisiaj śniadanie prosto z Albanii, czyli ciastka z semoliny polane syropem cytrynowym zwane ravani.* Albańczycy maczają pokrojone w romby ciasto w słodkim syropie zrobionym z cukru, soku cytrynowego i wody. Ja przygotowałam zdrowszą wersję tego syropu składającego się tylko z płynnego miodu i soku z cytryny. Nieskomplikowane, szybkie, smaczne ciasto śniadaniowe. Do tego aromatyczna kawa i miło można zacząć dzień. Kto spróbuje?

*Inspiracją był przepis z książki Wszystkie poranki świata E. Paganelli i L. Ascari.

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej (u mnie mieszanka pszennej i kukurydzianej)
  • 120 g semoliny (można zastąpić kaszą manną)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego (dałam trochę mniej)
  • naturalny ekstrakt cytrynowy lub waniliowy (opcjonalnie)

syrop cytrynowy:

  • 4 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny

Przygotowanie:

W misce miksujemy: jajka, jogurt, olej i cukier. Ewentualnie dodajemy ekstrakt. Wsypujemy wymieszane mąki i proszek do pieczenia. Wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Przekładamy do formy i pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut do suchego patyczka. Składniki syropu łączymy ze sobą. Po ostudzeniu ciasto kroimy na kawałki i przed podaniem polewamy syropem.

Ciastko maczamy w słodkim syropie (przygotowanym z miodu oraz soku wyciśniętego z cytryny)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s