Sałatka ziemniaczana z zielonym groszkiem, bobem i zieleniną

W okresie zimowym przychodzi taki czas, że bardzo tęsknię za zielonymi warzywami. Na szczęście są mrożone, które teraz można wykorzystać. Mrożony bób i groszek po ugotowaniu na parze smakują równie dobrze, jak świeże. Ta pożywna, sycąca sałatka to fajna propozycja na śniadanie, obiad lub kolację. Można włożyć do słoika i wziąć ze sobą do pracy. Na obiad proponuję podać z jajkiem sadzonym. Rewelacyjnie smakuje obficie posypana zieleniną. U mnie najczęściej natką pietruszki, lubczykiem lub koperkiem. Tym razem ze szczypiorkiem, a wkrótce zrobię ze świeżo wyrośniętą rzeżuchą. Myślę, że sałatka ciekawie smakowałaby z duszoną cebulką.

Składniki:

  • 4 ziemniaki ugotowane
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 jabłko (małe)
  • 2 garści zielonego groszku (mrożonego – poza sezonem)
  • garść bobu (mrożonego – poza sezonem)
  • zielenina: szczypiorek, natka pietruszki, koperek, rzeżucha
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek/oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki, bób i groszek gotujemy na parze. Jabłko i ogórka kroimy w kostkę. Po ugotowaniu bób obieramy ze skórki. Szczypiorek i pietruszkę siekamy. Doprawiamy solą i grubo mielonym pieprzem. Skrapiamy oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny.

2 myśli w temacie “Sałatka ziemniaczana z zielonym groszkiem, bobem i zieleniną

    1. Nie będę tu oryginalna używam mrożonego groszku Bonduelle, a bobu z Hortexu. Czy mogę polecić, jeśli szukasz dużego? Nie mam porównania do tego z Biedronki. Nam smakują 😋 Oczywiście najlepszy groszek mam od rodziców z ogrodu, ale zapasy w zamrażarce już mi się skończyły…

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s