Zdrowe muffinki cynamonowe z jabłkami i marchewką

Uwielbiam muffinki za szybkość wykonania, krótki czas pieczenia oraz za to, że zawsze się udają. Za każdym razem mogą smakować inaczej. A różnorodne smaki da się tworzyć bez końca… Tym razem cynamonowe z dodatkiem mąki jaglanej oraz orzechów włoskich. Wzbogacone słodkimi jabłkami, marchewką oraz imbirem. Niesamowicie pobudzające zmysły smaku i powonienia. Wspaniale pachnące kardamonem i cynamonem. Fajne babeczki na śniadanie lub podwieczorek ze składników, które znalazłam w kuchni.

Składniki suche:

  • 2 szklanki mąki (u mnie mieszanka pszennej i jaglanej)
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 1/2 szklanki cukru (np. kokosowego lub trzcinowego )
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru

oraz

  • 1 jabłko (pokrojone na kawałki)
  • 1 marchewka (starta na małych oczkach)
  • garść orzechów (ulubionych)

Składniki mokre:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Składniki sypkie mieszamy w jednej misce (z wyjątkiem jabłka, marchewki, orzechów), w drugiej składniki mokre. Przelewamy mokre do suchych i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy pokrojone jabłko i startą marchewkę oraz kawałki orzechów. Wszystko razem mieszamy. Wykładamy do papilotek i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s