Uwielbiam muffinki za szybkość wykonania, krótki czas pieczenia oraz za to, że zawsze się udają. Za każdym razem mogą smakować inaczej. A różnorodne smaki da się tworzyć bez końca… Tym razem cynamonowe z dodatkiem mąki jaglanej oraz orzechów włoskich. Wzbogacone słodkimi jabłkami, marchewką oraz imbirem. Niesamowicie pobudzające zmysły smaku i powonienia. Wspaniale pachnące kardamonem i cynamonem. Fajne babeczki na śniadanie lub podwieczorek ze składników, które znalazłam w kuchni.
Składniki suche:
- 2 szklanki mąki (u mnie mieszanka pszennej i jaglanej)
- 1,5 łyżeczki sody
- 1/2 szklanki cukru (np. kokosowego lub trzcinowego )
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
oraz
- 1 jabłko (pokrojone na kawałki)
- 1 marchewka (starta na małych oczkach)
- garść orzechów (ulubionych)
Składniki mokre:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Składniki sypkie mieszamy w jednej misce (z wyjątkiem jabłka, marchewki, orzechów), w drugiej składniki mokre. Przelewamy mokre do suchych i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy pokrojone jabłko i startą marchewkę oraz kawałki orzechów. Wszystko razem mieszamy. Wykładamy do papilotek i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).
