Pomidory ze śliwkami i zieleniną – moje smaki z lat szkolnych

Pod koniec sierpnia, kiedy w sadzie pojawiały się już śliwki, a pomidory z ogródka były bardzo dojrzałe przygotowywałam sałatkę z tych dwóch składników. Dodatkiem była jedynie cebulka, sól i pieprz. A smakowała najlepiej pod słońcem! Niekiedy doprawiałam odrobiną śmietany. Pomidory malinowe w połączeniu ze śliwkami odmiany Węgierka lub Herman to moje ulubione smaki późnego lata. Do tej pory przypominają mi powrót po wakacjach do szkoły.

Dzisiejszą wersję trochę zmodyfikowałam i wzbogaciłam. Do sałatki nie dodałam śmietany, a odrobinę oliwy z oliwek i posiekaną natkę pietruszki, bazylię i rukolę, liście sałaty oraz pokrojoną w kostkę fetę.

Sałatkę można podać jako dodatek do obiadu lub jako samodzielne danie wzbogacając różnymi dodatkami, np.  kozim serem.

Składniki:

• pomidory
• śliwki
• cebulka
• zielenina: natka pietruszki, listki bazylii, rukoli, sałaty
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• opcjonalnie: kawałki sera feta

Przygotowanie:

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na cząstki lub w plasterki. Śliwki węgierki kroimy na połówki, a większe odmiany (od których dobrze odchodzi pestka np. Herman) w plasterki. Małą cebulkę kroimy w pióra. Zieleninę drobno siekamy. Na sałacie układamy wszystkie pozostałe składniki, doprawiamy solą, pieprzem i polewamy oliwą.

Smacznego 🙂

Jeśli szukacie ciekawego pomysłu na wykorzystanie pomidorów i śliwek, to mam dla Was bardzo fajny przepis na sos do makaronu link tutaj.