Makaron z pomidorami i grillowanymi karczochami na szybki lunch

Sezon na dojrzałe w słońcu pomidory już się zaczął. O tej porze smakują najlepiej, zawierają wiele cennych witamin i soli mineralnych. Na szybki lunch do pracy polecam makaron gryczany. Tym razem ze świeżymi pomidorami, ale można je chwilę poddusić na patelni z cebulką. Dla urozmaicenia walorów smakowych dodałam grillowane karczochy. Posypałam prażonymi orzechami, natką pietruszki  i szczypiorkiem. Lekkie, pożywne, wegańskie danie również na obiad lub kolację.

makaron z karczochami 2s

Składniki:

  • makaron ( u mnie gryczany, ale może być inny, np.  kukurydziany czy pełnoziarnisty)
  • słoiczek karczochów grillowanych (można kupić tu)
  • 2 pomidory
  • średnia cebula
  • orzechy włoskie (garść)
  • natka pietruszki
  • szczypiorek
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

makaron z karczochami 1s

Przygotowanie:

Ugotowany makaron mieszamy z karczochami. Orzechy prażymy chwilę na suchej patelni, do zarumienienia. Cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na odrobinie oleju.  Pomidor sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Natkę pietruszki i szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z makaronem. Dodajemy przyprawy.

makaron z karczochami s

8 myśli w temacie “Makaron z pomidorami i grillowanymi karczochami na szybki lunch

    1. Jest to japoński makaron soba. Nie zawsze w składzie ma tylko mąkę gryczaną, często jest dodawana mąka pszenna lub zielona herbata. Kupowałam w Lidlu, ale już dosyć dawno. Nie wiem czy na stałe jest dostępny, czy tylko przy tematycznych ofertach 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s