Pieczone szparagi najlepsze!

Najczęściej szparagi gotuję w wodzie i posypuję prażonymi orzechami, ale tym razem postanowiłam upiec z pomidorkami koktajlowymi. Odkąd zobaczyłam zdjęcie na Jadłonomii nie mogłam się doczekać, kiedy zrobię podobne danie. Właśnie udało mi się kupić piękne, świeże szparagi, które wylądowały razem z pomidorkami w piekarniku. Przepis Marty Dymek jest niezwykle prosty i szybki, a potrzebne są tylko 4 składniki, link tu. Ja trochę wzbogaciłam potrawę o fetę i inne warzywa, które miałam w lodówce. Wrzuciłam podsmażone pieczarki (pieczone tak bardzo mi nie smakują), pokrojony szczypiorek, natkę pietruszki. Zamiast migdałów dodałam orzechy włoskie, bo akurat takie miałam i użyłam oleju ryżowego, zamiast oliwy. Warzywa podałam z makaronem pełnoziarnistym.  Słodkie pomidorki, chrupiące orzechy i al dente szparagi z dodatkiem zieleniny i lekko słonej fety. Powiem Wam, że pieczone szparagi smakują najlepiej, a w połączeniu z pomidorkami koktajlowymi są po prostu przepyszne.

szparagi 1

Składniki:

  • pęczek zielonych szparagów
  • ok. 500 g pomidorków koktajlowych
  • garść orzechów włoskich lub innych ulubionych
  • olej ryżowy
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
  • pieczarki (kilka sztuk)
  • szczypiorek
  • koperek
  • natka pietruszki
  • 1/2 kostki sera feta
  • makaron pełnoziarnisty

szparagi pieczone

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 190-200ºC. Pomidorki wykładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy delikatnie olejem ryżowym, solimy, pieprzymy i poruszamy naczyniem, aby pokryły się delikatnie warstwą tłuszczu. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut  (włączony termoobieg) aż puszczą sok. Po tym czasie układamy na pomidorkach szparagi (wcześniej odłamujemy tylko twarde końcówki), skrapiamy olejem, posypujemy przyprawami, kawałkami orzechów  i pieczemy jeszcze 8-10 minut. Gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu. Na patelni podsmażamy krótko pieczarki na niewielkiej ilości oleju, przyprawiamy do smaku. Fetę kroimy w kostkę i obtaczamy w pokrojonym koperku.

szparagi

Wykładamy na talerz ugotowany makaron, a następnie szparagi, pomidorki z orzechami. Polewamy sosem, który powstał w naczyniu podczas pieczenia, dodajemy pieczarki oraz posiekaną zieleninę i fetę. To jest pyszne!

Z nowości wydawniczych: jest już w księgarniach „Jadłonomia po polsku” Marty Dymek  z przepisami roślinnymi, wykorzystującymi sezonowe, polskie rośliny, czyli takie które lubię najbardziej. Książka zamówiona, nie mogę się doczekać, kiedy do mnie dotrze…  🙂

5 myśli w temacie “Pieczone szparagi najlepsze!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s