Babeczki czekoladowo-kawowe z jabłkami (bez cukru)

Miały być muffinki, ale zapomniałam dodać proszku do pieczenia … Nie wyszły, więc wysokie i puszyste, a trochę bardziej zbite w konsystencji i odrobinę przypominające brownie. Jeśli nie macie akurat środków spulchniających, to wcale nie trzeba iść do sklepu (#zostańwdomu). Zapewniam, że też wyjdą pyszne 🙂

To propozycja na  słodkie bez cukru. Zamiast niego dla osłody dałam ksylitol, cynamon i jabłko (odmiana Champion). Jeśli zastanawiacie się, czym można zastąpić cukier puder, to świetnie nadaje się ksylitol. Trzeba go tylko zmielić  w młynku na puder i posypać wypieki. Czasami do oprószania babeczek  wykorzystuję też cynamon lub zmielone migdały.

muffinka czekoladowo-kawowa z jabłkami 2

Składniki*:

Suche:

  • 2 szklanki mąki (u  mnie mieszanka pszennej i kukurydzianej)
  • 1/2 szklanki ksylitolu (można dać trochę więcej, jeśli wolicie słodsze)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka kawy zbożowej (rozpuszczalnej)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 jabłko (pokrojone w kostkę lub starte na tarce o dużych oczkach)

Mokre:

  • 2 jajka
  • 1/2 maślanki
  • 1/2 szklanki oleju

Na wierzch:

  •  ksylitol (zmielony na puder), cynamon lub mielone migdały

* na 12 babeczek

muffinka czekoladowo-kawowa z jabłkami 1

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy. Składniki sypkie mieszamy w jednej misce, w drugiej składniki mokre. Wlewamy mokre do suchych i mieszamy łyżką. Jeśli ciasto jest bardzo gęste (zależy od rodzaju mąki) dodajemy trochę maślanki. Napełniamy foremki lub papilotki. Pieczemy 20 min. do suchego patyczka w temp. 180ºC.  Posypujemy zmielonym ksylitolem.

muffinka czekoladowo-kawowa z jabłkami

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji „Słodkie bez cukru”


Słodkie bez cukru

 

 

2 myśli w temacie “Babeczki czekoladowo-kawowe z jabłkami (bez cukru)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s