Miały być muffinki, ale zapomniałam dodać proszku do pieczenia … Nie wyszły, więc wysokie i puszyste, a trochę bardziej zbite w konsystencji i odrobinę przypominające brownie. Jeśli nie macie akurat środków spulchniających, to wcale nie trzeba iść do sklepu (#zostańwdomu). Zapewniam, że też wyjdą pyszne 🙂
To propozycja na słodkie bez cukru. Zamiast niego dla osłody dałam ksylitol, cynamon i jabłko (odmiana Champion). Jeśli zastanawiacie się, czym można zastąpić cukier puder, to świetnie nadaje się ksylitol. Trzeba go tylko zmielić w młynku na puder i posypać wypieki. Czasami do oprószania babeczek wykorzystuję też cynamon lub zmielone migdały.
Składniki*:
Suche:
- 2 szklanki mąki (u mnie mieszanka pszennej i kukurydzianej)
- 1/2 szklanki ksylitolu (można dać trochę więcej, jeśli wolicie słodsze)
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka kawy zbożowej (rozpuszczalnej)
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 1 jabłko (pokrojone w kostkę lub starte na tarce o dużych oczkach)
Mokre:
- 2 jajka
- 1/2 maślanki
- 1/2 szklanki oleju
Na wierzch:
- ksylitol (zmielony na puder), cynamon lub mielone migdały
* na 12 babeczek
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy. Składniki sypkie mieszamy w jednej misce, w drugiej składniki mokre. Wlewamy mokre do suchych i mieszamy łyżką. Jeśli ciasto jest bardzo gęste (zależy od rodzaju mąki) dodajemy trochę maślanki. Napełniamy foremki lub papilotki. Pieczemy 20 min. do suchego patyczka w temp. 180ºC. Posypujemy zmielonym ksylitolem.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji „Słodkie bez cukru”
Na osłodę 😉
PolubieniePolubienie
O tak 😋 mi zawsze produkty z zawartością kakao i dobra kawa poprawiają nastój, polecam 😉
PolubieniePolubienie