Ciastko z masą czekoladową (bez cukru, bez masła)

Kolejna propozycja na słodkie bez cukru.  Pożywna, zdrowa przekąska na deser. Ciastko bardzo lubiane przez moich bliskich, znika w oka mgnieniu. Karmelowa masa czekoladowa z daktyli w połączeniu z kruchym, bezcukrowym spodem, prażonymi orzechami i pestkami smakuje wyśmienicie. Zawiera witaminy, minerały oraz kwasy omega, dzięki zawartości orzechów.

ciastko z masą czekoladową i orzechami

Do przygotowania kremu używam naturalnego kakao, suszonych daktyli, masła migdałowego bez żadnych dodatków (100% orzechy). Można też użyć masła arachidowego, jeśli nie macie uczulenia. Warto sprawdzić skład, bo do wielu są dodawane zupełnie niepotrzebne: cukier, sól, olej palmowy. Wierzch fajnie jest udekorować prażonymi orzechami, pestkami, wiórkami lub płatkami kokosowymi czy suszonymi, liofilizowanymi lub świeżymi owocami. Wszystko zależy od Waszych upodobań. Za każdym razem całość może smakować nieco inaczej. Moją ulubioną jest wersja z orzechami i pestkami słonecznika, ale w sezonie letnim bardzo mi smakuje ze świeżymi  poziomkami, malinami, porzeczkami lub borówkami.

ciastko z masą czekoladową i orzechami 1

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej (np. pełnoziarnistej)
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki mąki krupczatki
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 90 ml oleju
  • 50 ml mleka roślinnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Składniki na masę:

  • 250 g daktyli
  • 2-3 łyżki masła migdałowego (może być z innych orzechów)
  • 2-3 łyżki kakao

Na wierzch:

  • prażone orzechy: migdały, włoskie, laskowe, nerkowce
  • prażone pestki: słonecznik, dynia
  • wiórki kokosowe
  • suszone owoce: rodzynki, śliwki

ciastko z masą czekoladową i wiórkami

Przygotowanie:

Składniki ciasta mieszamy i wyrabiamy, aż wszystkie połączą się w zwartą masę. Wylepiamy ciastem blaszkę (u mnie o wym. 28 x 23 cm). Nakłuwamy widelcem kilka razy. Pieczemy ok. 20-25 minut w temp. 180ºC.

Suszone daktyle, aby zmiękły moczymy w gorącej wodzie. Po kilku minutach odcedzamy. Miksujemy blenderem na gładką masę razem z kakao, masłem orzechowym i dodajemy trochę wody (z moczenia), jeśli zbyt ciężko się miksuje.  Masa powinna być jednolita, gęsta i zwarta.

Na upieczone i ostudzone ciasto wykładamy równomiernie masę czekoladową. Na wierzchu układamy prażone kawałki orzechów, pestki lub posypujemy wiórkami kokosowymi. Kroimy na kawałki w dowolne figury 🙂

ciastko z masą czekoladową 1

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji „Słodkie bez cukru”.


Słodkie bez cukru

5 myśli w temacie “Ciastko z masą czekoladową (bez cukru, bez masła)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s