Pieczone warzywa korzeniowe z sosem jogurtowo-limonkowym

O tej porze, kiedy tęskno mi do świeżych roślin często robię surówki z warzyw korzeniowych. Zimą dobrze się przechowują i są jeszcze dostępne nasze krajowe, więc trzeba z nich korzystać. Dobrym pomysłem na obiad lub kolację jest upieczenie warzyw i podanie np. z sosem jogurtowym, do którego świetnie pasuje limonka. Lista warzyw poniżej, można wybrać ulubione. Mi najbardziej smakuje pieczona marchew, burak i pietruszka 🙂

pieczone warzywa 3

Składniki:

  • burak
  • ziemniak
  • marchew
  • pietruszka
  • pasternak
  • seler
  • cebula
  • czosnek
  • sok z limonki
  • pestki słonecznika i dyni
  • sól, pieprz, suszony majeranek, tymianek
  • zielenina do posypania: natka pietruszki, szczypiorek
  • sos: gęsty jogurt+skórka otarta z limonki+sok z limonki+ sól i pieprz, opcjonalnie można dodać świeże zioła

pieczone warzywa 2

Przygotowanie:

Warzywa obieramy ze skórki, kroimy w paski lub talarki, skrapiamy sokiem z limonki. Posypujemy solą, pieprzem, suszonymi ziołami. Pieczemy w 190-200ºC przez 25-30 minut. Posypujemy prażonym pestkami słonecznika i dyni oraz natką pietruszki. Składniki sosu mieszamy i podajemy z warzywami.

7 myśli w temacie “Pieczone warzywa korzeniowe z sosem jogurtowo-limonkowym

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s