Fasolka szparagowa z orzechami i pomidorami

Idealna na letni obiad lub kolację. Może być podana z jajkiem lub rybą. Ale ja lubię z pomidorami, które w lipcu są najsmaczniejsze. Zamiast bułki tartej dodałam zmielone migdały oraz młodą cebulkę, prażone nerkowce i sok  z limonki. Wyszło pysznie, lekko i zdrowo 🙂

f2

Składniki na 2-3 porcje

  • fasolka szparagowa (ok. 3 garście)
  • nerkowce (garść)
  • 3 łyżki migdałów grubo zmielonych
  • mała cebulka + odrobina oleju
  • 2-3 łyżki soku z limonki
  • pomidory
  • sól i pieprz świeżo zmielony

f1

Przygotowanie:

Fasolkę gotujemy na parze kilka minut. Nerkowce prażymy chwilę na suchej patelni (uważamy, żeby nie przypalić). Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulkę, którą smażymy do miękkości, dodajemy zmielone migdały, mieszamy i wrzucamy ugotowaną fasolkę. Mieszamy. Na koniec dodajemy nerkowce oraz sok z limonki, sól i pieprz do smaku. Podajemy z pokrojonymi pomidorami.

2 myśli w temacie “Fasolka szparagowa z orzechami i pomidorami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s