Wszędzie zielono… O tej porze roku świeże liście zielonych sałat i ziół są już dostępne w ogródkach. Można je wykorzystać na różne sposoby. Ja dodaję do prawie wszystkich dań. Lubię jak na talerzu jest zielono i kolorowo. Najczęściej przygotowuję sezonowe sałatki z tego, co akurat mam pod ręką w kuchni.
Zestaw zielonych, zdrowych liści do sałatki:
Sałata – bogactwo witamin i minerałów. Najzdrowsza pochodząca z upraw ekologicznych. Jest niskokaloryczna. Zalecana osobom na dietach oraz z niedoborem żelaza.
Cykoria – poprawia trawienie, oczyszcza organizm, zwiera kwas foliowy. Dziko rosnąca cykoria ma zielone liście, są gorzkawe, ale odpowiednio doprawione, wymieszane z innymi liśćmi nadaje ciekawego smaku sałatce.
Rukola – zawiera magnez, żelazo, witaminę C, ma działanie bakteriobójcze. Dla mnie najsmaczniejsza. Lekko ostra i pasująca do wielu dań.
Natka pietruszka – bogactwo kwasu foliowego, zawiera dużo witaminy C oraz A. Najczęściej dodaję ją do potraw. Dzieciom, które zazwyczaj jej nie lubią można „przemycić” w koktajlach.
Szczypiorek – poprawia apetyt, wykazuje działanie antybakteryjnie, zawiera sporo witamin i mikroelementów. Dodaje potrawom ostrości.
Składniki:
- ulubione zielone liście, np. sałaty, cykorii, rukoli, szpinaku
- natka pietruszki
- szczypiorek
- truskawki
- czereśnie
- ser wędzony (naturalnie) lub inny ulubiony
- sos: musztarda miodowa, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zieleninę myjemy i rwiemy na kawałki. Szczypiorek drobno siekamy. Truskawki (duże) kroimy na 4 części, czereśnie na pół i wyjmujemy pestkę, a ser w kostkę. Wszystkie składniki sosu mieszamy do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji i polewamy sałatkę.
Smacznego 🙂
