Menu sylwestrowo-noworoczne

Zastanawiacie się co przygotować na wieczór sylwestrowy i Nowy Rok? Zamieszczam propozycje na zdrowe, szybkie dania oraz przekąski. Może Was zainspirują…

Jeśli nie macie czasu na długie pichcenie, a goście są już w drodze serdecznie polecam:

• Pieczone warzywa – w formie frytek lub chipsów, przepis znajdziecie tutaj. Fajnym dodatkiem będzie dip z awokado: miękkie awokado rozgniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy z jogurtem greckim. Wyciskamy ząbek czosnku. Dodajemy ostrą paprykę w proszku, sól i pieprz do smaku.
• Owoce w cieście – przygotowujemy ciasto jak na naleśniki (bez dodatku cukru), ale o konsystencji nieco gęstszej, zanurzamy w nim owoce, np. pokrojone na plasterki jabłka, gruszki czy kawałki bananów i smażymy krótko do zarumienienia z obu stron. Można polać rozpuszczoną gorzką czekoladą lub płynnym miodem. Udekorować bakaliami i orzechami. Danie serwujemy na ciepło.

Jeśli zostanie nam ciasta możemy je trochę rozrzedzić, usmażyć naleśniki i zrobić:

• Naleśnikowe ruloniki – naleśniki smarujemy serkiem twarogowym o ulubionym smaku (proponuję zmiksować twaróg z suszonymi pomidorami i dodać przyprawy), zwijamy w rulon i kroimy ukośnie na kilkucentymetrowe kawałki.

• Zapiekanki z serem i orzechami – bagietkę kroimy na małe kromki, smarujemy oliwą z oliwek wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz pieprzem. Na wierzch układamy kawałki sera, np. mozzarella, gorgonzola posypujemy suszoną bazylią, żurawiną oraz kawałkami orzechów lub pestkami dyni. Zapiekamy w piekarniku kilka minut, aż ser się rozpuści w temperaturze ok. 100ºC. Podajemy z odrobiną sosu pomidorowego lub naturalnego ketchupu. Można udekorować świeżymi listkami bazylii.

• Domowy popcorn – kupujemy ziarna kukurydzy i przygotowujemy w garnku, wlewając niewielką ilość oleju (aby zakrył dno). Na rozgrzany olej wrzucamy ziarna, przykrywamy pokrywką i czekamy aż zacznie strzelać. Gdy ucichnie zdejmujemy z ognia. Przekładamy do miski.

• Koreczki serowe: np. ser, orzech włoski, gruszka; ser, grzanka z chleba razowego, winogron lub ananas lub papryka;
  

• Deska serów z owocami i orzechami – różne rodzaje serów (np. pleśniowy, feta, mozzarella – sucha) kroimy na kawałki, obok układamy wyłuskane orzechy włoskie, laskowe, pistacje oraz kawałki owoców, np. mango, grejpfrut, mandarynki oraz winogrona. Pasują też czarne i zielone oliwki.
• Owoce w gorzkiej czekoladzie – obrane i pokrojone na kawałki owoce (mogą być mandarynki, jabłka, daktyle, winogrona, suszone śliwki) zanurzamy w rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladzie z odrobiną oleju kokosowego. Najlepiej nadziać owoce na patyczki od szaszłyków, zanurzyć w czekoladzie i wstawić do kubka. Poczekać aż zastygną (najszybciej w ciągu kilku minut w lodówce).
• Koktajle: 1) z mango, ananasa i soku z pomarańczy, odrobiny soku z cytryny (do smaku)  – wszystkie składniki miksujemy, pożądaną gęstość regulujemy ilością soku pomarańczowego. 2) z banana, ananasa i soku z pomarańczy – j.w.

• Kasza noworoczna z migdałem – gotujemy ulubioną kaszę, dodajemy bakalie oraz  jeden dorodny migdał. Rozdzielamy porcje do miseczek. Kaszę polewamy gęstym sosem z owoców jagodowych (mrożone), które miksujemy z odrobiną miodu i lekko podgrzewamy. Osoba, której trafi się migdał wypowiada życzenie mające się spełnić w Nowym Roku.
  

Wszystkiego co najlepsze,

najsmaczniejsze  i najpiękniejsze

w Nowym Roku 🙂

 Zdrowego 2018 roku!