Jesienny obiad, czyli rozgrzewający gulasz warzywny

Gulasz warzywny to moje ulubione danie na chłodne, jesienne dni. Szczególnie, gdy wracam zmarznięta do domu. Jest rozgrzewający, aromatyczny i zdrowy. Dodatek ciecierzycy dostarczy białka, pomidory likopenu, dynia i papryka witamin (m.in. wit. C) oraz beta-karotenu. Cebula i czosnek to naturalne antybiotyki, walczące z bakteriami. Gulasz można podać z kaszą lub ryżem i mamy wtedy danie na obiad albo zjeść z grzankami na kolację.

0922

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • kawałek dyni
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 6 łyżek passaty pomidorowej (można dać więcej)
  • papryka
  • ok. 200 g ciecierzycy (ze słoika lub ugotowanej)
  • zioła prowansalskie
  • sól, pieprz
  • szczypta papryki chili
  • szczypta kurkumy
  • kawałeczek imbiru (opcjonalnie)

0989

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na odrobinie oleju. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę i kroimy na małe kawałki. Paprykę i cukinię oraz dynię kroimy na kawałki. Wkładamy do garnka z odrobiną wody. Dusimy kilka minut aż warzywa zmiękną. Dodajemy podsmażoną cebulkę oraz passatę pomidorową. Wszystko razem chwilę dusimy dodając wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz imbir (opcjonalnie). Dodajemy przyprawy. Smakujemy i ewentualnie dodajemy przyprawy, które lubimy najbardziej.

0932

Smacznego 🙂

5 myśli w temacie “Jesienny obiad, czyli rozgrzewający gulasz warzywny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s