Makaron pełnoziarnisty z rozgrzewającym sosem dyniowo-imbirowym doskonale nadaje się na szybki, jesienny obiad lub kolację. Świetnie smakuje z ugotowanymi krewetkami, skropionymi sokiem z limonki. Jeśli ich nie jecie, można dodać tylko prażone pestki dyni i też jest pyszny. Polecam szczególnie w dniu 25 października, kiedy świętujemy Światowy Dzień Makaronu.
Składniki:
- makaron spaghetti Lubella pełne ziarno
- ok. 1/4 małej dyni
- cebula
- kawałek pora (ok. 5 cm)
- pietruszka (korzeń)
- marchewka
- kawałek imbiru (ok. 2 cm, jeśli lubicie można dodać trochę więcej)
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta cynamonu
- szczypta ostrej, mielonej papryki
- sól himalajska
- pieprz kolorowy
- odrobina oleju
- 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
- 1 łyżka soku wyciśniętego z limonki
- 250 g małych krewetek
do podania: listki kolendry lub natki pietruszki, pestki dyni
Przygotowanie:
Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Dynię obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki, podobnie pietruszkę i marchewkę, a cebulę w pióra. Podsmażamy chwilę na odrobinie oleju, a następnie dolewamy trochę wody i dusimy aż wszystko zmięknie. Doprawiamy do smaku przyprawami (imbir trzemy na tarce) oraz sokiem z cytryny i limonki. Miksujemy do konsystencji jaką lubimy. Mieszamy z makaronem, dodajemy ugotowane krewetki*, skropione sokiem z limonki lub prażone pestki dyni i posypujemy kolendrą lub natką pietruszki.
*krewetki wrzucamy do wrzącej wody z odrobiną soli i gotujemy 2-3 min., można dodać przyprawy: suszoną bazylię, kolendrę czy tymianek.
Przepis bierze udział w konkursie:
Świętuj z Lubellą Światowy Dzień Makaronu
25 października 2017
Ciekawe czy by łosoś w takim wydaniu pasował? Bo krewetek zbytnio nie lubię… Nie mniej sos wydaje się super… I napewno spróbuję 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję 🙂 Nie próbowałam z łososiem, ale myślę, że małe kawałeczki tej ryby będą pasowały.
PolubieniePolubienie