Niedawno zostałam obdarowana piękną cukinią i choć pomysłów na jej wykorzystanie miałam wiele, to postanowiłam przygotować z niej sos do makaronu. Dodałam świeżą bazylię i tymianek oraz warzywa, które nadają cukinii charakteru, czyli cebulę, por i czosnek. Sos wszedł pyszny i delikatny. Doskonale pasuje do makaronu pełnoziarnistego z orkiszem (bogatym w fosfor, mangan, miedź) oraz łososia i pomidorków koktajlowych.
Składniki:
- makaron świdry Lubella ( Pełne ziarno z orkiszem)
- cukinia
- cebula
- kawałek pora (biała część)
- listki bazylii (garść)
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
- przyprawy: sól, pieprz, suszony tymianek do smaku
- ok. 250 g łososia
- pomidorki koktajlowe
- olej
Przygotowanie:
Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Cebulę kroimy w pióra, a pora i czosnek na plasterki. Podsmażamy chwilę na oleju. Dodajemy obieraną i pokrojoną na małe kawałki cukinię. Dusimy aż cukinia zmięknie, dolewając niewielką ilość wody. Dodajemy listki bazylii, przyprawy oraz sok z cytryny. Miksujemy blenderem na gładki sos, jeśli jest zbyt gęsty dodajemy trochę wody. Łososia kroimy na małe kawałki i chwilkę podsmażamy na oleju. Ugotowany makaron mieszamy z sosem, dodajemy kawałki łososia i dekorujemy pomidorkami oraz listkami bazylii.
Przepis bierze udział w konkursie:
Świętuj z Lubellą Światowy Dzień Makaronu
25 października 2017
Przy okazji do makaronu Lubella gorąco polecam również sos pomidorowo-marchewkowy ze śliwkami. Link do mojego przepisu znajdziecie tutaj.
bazylia i łosoś… mniam!
PolubieniePolubienie
🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo ciekawa propozycja na makaron pełnoziarnisty, który wg mnie nie jest smaczny ale w takim połączeniu to będzie super smakował 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie