Szybkie, proste i efektowne danie, które dostarczy białka i wielu witamin pochodzących z młodych warzyw: marchewki, cebulki, cukinii. Udekorowane rzodkiewką, pomidorkami koktajlowymi i zieleniną: szczypiorkiem, koperkiem oraz natką pietruszki. Pięknie wygląda i świetnie smakuje. Polecam na śniadanie lub lekki obiad. Można podać na grzance z chleba razowego lub z ulubioną kaszą.
Składniki:
- 4 jajka
- 1/2 małej cukinii
- 1 mała marchewka
- 1 mała cebulka
- natka pietruszki
- szczypiorek
- koperek
- natka pietruszki
- sól himalajska
- pieprz świeżo mielony
- dodatkowo: kilka rzodkiewek, pomidorki koktajlowe, szczypiorek,
- do podania: kasza lub grzanki z chleba razowego
Przygotowanie:
Cukinię i marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy startą marchewkę i cukinię. Chwilę razem dusimy aż warzywa zmiękną. Dodajemy rozbełtane jajka z przyprawami oraz zieleniną. Delikatnie mieszamy. Trzymamy pod przykrywką na małym płomieniu aż masa się „zetnie”. Dekorujemy rzodkiewką, pomidorkami i zieleniną. Kroimy w trójkąty.
Bardzo ciekawa propozycja na śniadanie 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie