Placki warzywne to dla mnie smak wakacyjnych obiadów jedzonych w ogrodzie. Dzisiaj nieco zdrowsza i bardziej odżywcza wersja niż te, które pamiętam z dzieciństwa. Lekkostrawna cukinia, która odkwasza organizm, młoda marchewka zawierająca beta-karoten oraz bogata w witaminy i minerały natka pietruszki. Do takich placuszków doskonale pasuje porcja surowych sezonowych warzyw. Serdecznie polecam na letni obiad lub piknik na łonie natury.
Składniki:
- średnia cukinia
- marchewka
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku (można dać więcej)
- 2 jajka ekologiczne
- 1 szklanka mąki graham lub w wersji bezglutenowej, np. kukurydziana
- 3-4 łyżki natki pietruszki (drobno pokrojonej)
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu
- olej ryżowy do smażenia
* z podanych składników wychodzi około 20 niedużych placków
dodatkowo do podania:
- jogurt naturalny (można dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i wymieszać)
- natka pietruszki, koperek
- pomidory, szczypiorek, rzodkiewka
Przygotowanie:
Cukinię i marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek przeciskamy przez praskę. Natkę drobno siekamy. Dodajemy jajka i mąkę oraz przyprawy. Wszystko mieszamy łyżką. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.
Placki układamy w naczyniu, polewamy jogurtem i posypujemy pokrojoną natką pietruszki oraz koperkiem. Podajemy z pokrojonymi pomidorami, szczypiorkiem i rzodkiewką.
Smacznego:)
Podobne kiedyś robilam z dynia 🙂 ale spróbuję i cukinia 🙂
PolubieniePolubienie
Pewnie, teraz sezon na cukinię, więc warto wykorzystać 🙂 A placki dyniowe robiłaś z mojego przepisu? Jeśli nie, to polecam jak będzie sezon dyniowy https://inspirowanenatura.wordpress.com/2017/01/26/placki-dyniowe-z-topinamburem/
PolubieniePolubienie