Kanapki z nerkowcami i bananem

Dzieci uwielbiają orzechy nerkowca.  Cieszy mnie to, ponieważ są bardzo zdrowe i odżywcze. Nerkowce o słodkim,  kremowym, przyjemnym smaku zawierają przeciwutleniacze, witaminę K, witaminy z grupy B, sporo potasu i magnezu, cynk, kwasy omega -3. Dzięki czemu osłabiają działanie wolnych rodników, korzystnie wpływają na stan skóry, włosów, paznokci oraz pracę mózgu. Mają niski indeks glikemiczny.

Często robię masło-krem z nerkowców, które najlepiej smakuje na podpieczonym w tosterze chlebie z pokrojonym bananem i szczyptą cynamonu. Polecam serdecznie nie tylko dla dzieci.

Składniki na masło z nerkowców:

• 200 g orzechów nerkowca (najlepiej w opakowaniu, nie polecam kupować luzem, często zdarzają się z pleśnią)
• ok. 1/4 szklanki mleka roślinnego, np. ryżowego

dodatkowo:

• chleb (u mnie żytni z żurawiną), banan, szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Mój szybki sposób na wykonanie tego masła jest następujący: do malaksera wrzucam zmielone już w młynku nerkowce, dodaję niewielką ilość mleka, żeby lepiej się miksowało. Po kilku minutach i kilku zatrzymaniach na przemieszanie, gdy masa zrobi się jednolita, zwarta i kleista przekładam do słoika.  Smaruję kanapki. Jeśli zostanie przechowuję w lodówce około 3-4 dni.

Zdrowe, smaczne, kremowe…