Sernik doskonały z bratkami

Sernik przygotowuję zazwyczaj na święta i szczególne okazje. Do niedawna robiłam jedynie na zimno (klik), bo pieczony nigdy mi nie wychodził. Ale w końcu dostałam przepis od przyjaciółki, który jest rewelacyjny. Sernik od tej pory zawsze się udaje i wyśmienicie smakuje. A do tego szybko się go robi, pomijając czas pieczenia. Zawiera tylko najpotrzebniejsze składniki. Muszę przyznać, że należy do moich hitów w kategorii: ciasta uniwersalne i nieskomplikowane. Takie lubię najbardziej. Ciężko mi wyobrazić sobie stół świąteczny bez sernika. Szczególnie polecam na zbliżającą się Wielkanoc. A Kasi i Pani Eli, jeszcze raz dziękuję za przepis na sernik, moim zdaniem i moich bliskich doskonały!

s_3934

Składniki:

  • 1 kg twarogu (używam Piątnicy w wiaderku, nie trzeba już masła)
  • cukier waniliowy ( z prawdziwą wanilią, nie waniliną)
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
  • 6 jajek ekologicznych lub z wolnego wybiegu
  • skórka pomarańczowa, rodzynki (opcjonalnie)
  • bratki do dekoracji

polewa:

  • czekolada gorzka co najmniej 70%
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z cukrem trzcinowym, cukrem waniliowym. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną lub budyń. Dalej miksujemy i dodajemy partiami twaróg. W oddzielnej misce ubijamy pianę z białek i na koniec dodajemy ją do masy twarogowej. Delikatnie mieszamy aż piana połączy się z twarogiem. Wylewamy na blaszkę u mnie o średnicy: 23 cm. Pieczemy w temp. 170ºC przez 70-80 min. do suchego patyczka (w zależności od wielkości blaszki).

s_3986

Po upieczeniu i ostudzeniu oblewamy sernik gorzką czekoladą (rozpuszczoną w kąpieli wodnej) z dodatkiem oleju kokosowego. Dekorujemy kwiatkami. Bratki są jadalne, więc można nimi nie tylko dekorować potrawy, ale też zjeść.

s_4885a

Osobom, które chcą dowiedzieć się więcej na temat kwiatów do spożycia polecam książkę „Jadalne kwiaty” Małgorzaty Kalemba-Drożdż. Zawiera około 180 przepisów z wykorzystaniem kwiatów. Potrawy na zdjęciach wyglądają czarująco. Książka jest pięknie wydana, bogato ilustrowana. Zawiera opisy poszczególnych jadalnych gatunków,  informacje jak przygotowywać dania z kwiatów, jakie kwiaty są bezpieczne, które mogą zaszkodzić. Dobra lektura na początek wiosny 🙂

4 myśli w temacie “Sernik doskonały z bratkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s