Sałatka brokułowa ze słonecznikiem i kukurydzą

U mnie dziś na śniadanie bardzo zdrowa i szybka sałatka z brokuła. O tej porze roku niestety z mrożonego, ale  polskiego. Z dodatkiem ulubionych prażonych pestek słonecznika oraz słodkiej kukurydzy. Serdecznie polecam, aby dostarczyć organizmowi potrzebnych witamin i soli mineralnych.

Brokuły posiadają właściwości prozdrowotne, antynowotworowe, bo zawierają antyoksydanty (czyli przeciwutleniacze), poza tym witaminę A, C, kwas foliowy, potas, wapń, fosfor. Brokuły najlepiej podzielić na różyczki i ugotować na parze. Smakują o wiele lepiej niż gotowane w wodzie. Chcąc zachować cenne wartości odżywcze należy gotować je krótko,  ok. 5-7 min.

Pestki słonecznika zawierają witaminę E (tzw. „witamina młodości”), dużo minerałów, kwas foliowy, błonnik, dlatego warto dodawać je do sałatek oraz innych dań (np. do zupy krem, pasty kanapkowej lub do ciastek zbożowych).

Kukurydza zawiera białko, kwasy omega-3, witaminy  (A, z grupy B, C, D, E, K) oraz sole mineralne. Najlepiej kupować w słoiku, ekologiczną, bez GMO.

Sałatka brokułowa idealnie nadaje się na śniadanie,  do pracy lub na kolację.

s_3525

Składniki:

  • brokuł (ugotowany al dente)
  • serek sałatkowy (pokrojony na kawałki)
  • kukurydza ze słoika (garść)
  • słonecznik (uprażony)
  • sos*: oliwa z oliwek ( 3-4 łyżki), sok z cytryny (2 łyżki), ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, musztarda (1 łyżeczka), miód (0,5 łyżeczki), pieprz kolorowy, sól himalajska

 *proporcje sosu podaję orientacyjne, warto posmakować i w zależności od upodobań: zwiększyć lub zmniejszyć ilość, albo pominąć, np. czosnek. Zawsze próbuję i jeśli jest zbyt kwaśny dodaję miodu, a gdy za słodki soku z cytryny.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski, lekko mieszamy. Składniki sosu dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i polewamy  sałatkę.

6 myśli w temacie “Sałatka brokułowa ze słonecznikiem i kukurydzą

  1. No pochwalę się – sałatkę zrobiłam w weekend na przekąskę poobiednią i rewelacja tak szybko się robi i smacznie smakuję idealne do grzanek czosnkowych lub pieczywka czosnkowego…. Teraz będę robić trochę z modyfikowaną dodam jeszcze czerwoną fasolę, oliwki, pomidorki koktajlowe oraz garść orzechów i sos vinegre własnej roboty oraz dekoracyjnie poukładam :)))

    Polubienie

  2. Tak racja nie dałam 🙂 Bardzo interesują mnie przepisy pasty makaronowe, sosy do makaronów itp czy masz może jakieś propozycje??? Będę czekać i śledzić może się kiedy pojawią 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s