Co zdrowego na zimowy deser?

Dziś od samego rana zimowo, pada puszysty śnieg. Jest pięknie, biało i mroźno. Zastanawiacie się, co  w taki dzień przygotować na deser? Mam kilka niezawodnych, smacznych, szybkich i zdrowych propozycji. W tym czasie najlepiej smakuje: ciepły budyń, kisiel czy pieczone owoce oraz cytrusy. Ich przygotowanie zajmie tylko chwilę. Są bogactwem witamin, minerałów, cudownych aromatów i smaku.

• banan pieczony z gorzką czekoladą i migdałami
  

składniki:

bardzo dojrzały banan,  gorzka czekolada 90% (kawałek), płatki migdałowe, syrop z agawy, szczypta cynamonu

wykonanie:

Banana obierać ze skóry, kostki czekolady pokroić na mniejsze kawałki i powtykać w środek banana. Zawinąć w papier do pieczenia i piec ok. 15-20 min. w temp. 180ºC. Po upieczeniu polać drobiną syropu z agawy, posypać prażonymi płatkami migdałowymi i cynamonem.

Ten deser to mój faworyt. Niezwykle prosty i pyszny. Pieczony banan staje się jeszcze bardziej słodki, miękki, a mocno gorzka czekolada aksamitna. Wszystko rozpływa się w ustach:)

• sałatka owocowa

składniki:

owoce sezonowe w zimie: kiwi, pomarańcz, jabłko, banan, mango, rodzynki, sok wyciśnięty z cytryny lub limonki, miód lub syrop z agawy, płatki kokosowe

wykonanie:

Owoce dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Rodzynki moczymy kilka minut w ciepłej wodzie. Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Miód lub syrop z agawy łączymy z wyciśniętym sokiem z limonki lub cytryny. Polewamy owoce i lekko mieszamy. Przekładamy do miseczek lub pucharków deserowych. Posypujemy płatkami kokosowymi.

• budyń migdałowy
  

składniki:

(na 2-3 porcje)

500 ml mleka migdałowego, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mielonych migdałów, cukier waniliowy, 1 łyżeczka cukru trzcinowego

wykonanie:

400 ml mleka zagotować, pozostałe 100 ml mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do gotującego się mleka. Cały czas mieszać do zgęstnienia, dodać mielone migdały, cukier trzcinowy (warto sprawdzić smak i w razie czego dodać więcej), po czym gotować jeszcze ok. 2 min.  Posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.

• kisiel z tłoczonego soku  z kawałkami owoców

składniki:

(na 2 porcje)

300 ml ulubionego soku tłoczonego z owoców, 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, dowolne owoce, zimą mogą być mrożone: porzeczki, maliny lub jabłko pokrojone w kostkę

wykonanie:

200 ml soku wlać do garnka i zagotować, pozostałe 1000 ml soku wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do gotującego się soku. Cały czas mieszać aż zacznie gęstnieć, wrzucić owoce i gotować ok. 2 min.

• jabłka zapiekane pod kruszonką

składniki:

4-5 słodkich jabłek, 1-2 łyżki cukru trzcinowego, 8 mąki orkiszowej, 4 łyżki mąki krupczatki, 75 g masła, cynamon

wykonanie:

Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z cynamonem. Mąkę orkiszową, krupczatkę, cukier trzcinowy wymieszać. Dodać masło i ucierać palcami, aby powstała konsystencja mokrego piasku. Jabłka z cynamonem włożyć do naczynia żaroodpornego lekko natłuszczonego (u mnie o wym. 16 cm x 20 cm) i posypać obficie kruszonką. Piec w temp. 180ºC przez 30 min. (w tym: opcja góra-dół przez 25 min., a na ostatnie 5 min. włączyć termoobieg).

Można udekorować orzechami, płatkami kokosowymi lub suszonymi owocami Goji.

• ryż z jabłkami i cynamonem

składniki:

(na 2-3 porcje)

2 słodkie jabłka, garstka rodzynków, ryż basmati 100 g, jogurt naturalny,  2 goździki, cynamon

wykonanie:

Ryż ugotować w wodzie (bez woreczka), jabłka obrać wrzucić do rondla, dolać odrobinę wody, wrzucić rodzynki, goździki i cynamon. Dusić kilka minut aż jabłka zrobią się miękkie. Ryż odcedzić i wymieszać z uduszonymi jabłkami. Włożyć do miseczek, polać jogurtem naturalnym i posypać orzechami włoskimi i rodzynkami.

Zapraszam do podzielenia się swoimi pomysłami na domowy deser:)