Bułeczki pełnoziarniste (bez drożdży) oraz pasta z awokado na śniadanie

W weekend, kiedy wszyscy razem możemy zjeść śniadanie, przygotowuję bułeczki z różnych rodzajów mąk: pełnoziarnistej pszennej, orkiszowej i graham. Są niezwykle proste, bez dodatku drożdży, zaledwie z kilku podstawowych składników. Robi się je ekspresowo, a smakują wyśmienicie. Z wierzchu są chrupiące, a w środku nie puszyste, lekkie, lecz bardziej zwarte i raczej cięższe. Takie bułki lubię  najbardziej. A pomysł na przepis powstał po obejrzeniu programu Szczypta smaku, gdzie nazwane są bułeczkami irlandzkimi z dodatkiem świeżego rozmarynu. U mnie dzieci nie lubią, więc nie dodaję.

Składniki : *

• 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie mieszanka: mąka orkiszowa, pszenna i mąka graham)
• mąka graham (do obtoczenia bułek)
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 300 ml maślanki

* na ok. 10-11 sztuk mniejszych, przy większych rozmiarach bułek, ok. 8-9 sztuk

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sypkie mieszamy, a następnie dodajemy maślankę. Szybko wyrabiamy ciasto do połączenia składników i formujemy kulki (ciasto może się trochę kleić, wtedy dodajemy jeszcze trochę mąki, a jeśli jest zbyt suche trochę maślanki). Obtaczamy w mące graham, nacinamy nożem krzyżyk. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy ok. 20-25 min. w 180-190ºC. Przy większych rozmiarach trzymamy w piekarniku trochę dłużej. Sprawdzamy czy są upieczone pukając pod spodem i jeśli, jest taki głuchy odgłos znaczy, że gotowe.

Do bułeczek proponuję bardzo zdrową pastę z awokado.

Awokado zawiera mnóstwo cennych witamin (A, C, z grupy B), potasu, kwas foliowy. Dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych, obniża poziom cholesterolu, reguluje ciśnienie we krwi. Ma dobry wpływ na oczy, bo zawiera luteinę. Najbardziej nadaje się do sałatek, musów, dipów i past.

Składniki na pastę:

• 1-2 dojrzałe awokado
• sok z cytryny lub limonki
• 1-2 ząbki czosnku
• sól himalajska
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• kilka listków bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny lub limonki oraz ewentualnie pokrojoną drobno bazylię. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Mieszamy i gotowe.

Śniadanie podano…

Smacznego 🙂

Polecam też trochę zmodyfikowaną wersję bułeczek na kefirze przepis tutaj