Zupa krem z buraków z dodatkiem pistacji

Dziś kolejna propozycja na przygotowanie zupy krem. Tym razem z buraków. Jest bardzo zdrowa i odżywcza. Wyśmienicie smakuje, gdy dodamy do niej kwaśne jabłko i odrobinę chrzanu dla zaostrzenia smaku. Polecam szczególnie dla dzieci, które nie chcą jeść warzyw w kawałkach. Zupa krem to dobry sposób, żeby przemycić sporo wartościowych składników, a  buraki zawierają ich bardzo dużo.

Składniki:

  • ok. 1,5 -2 litry wody
  • 5-6 buraków
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • 1/4 małego selera
  • ok. 5 cm pora
  • 1 kwaśne jabłko
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 3 listki laurowe
  • 3 ziarenka ziela ang.
  • sól himalajska
  • przyprawy: tymianek, pieprz, majeranek
  • sok z cytryny do smaku
  • 2 łyżeczki chrzanu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki  oliwy z oliwek
  • garść pistacji do posypania

s_1593

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, obieramy i w całości wkładamy do gotującej się wody. Buraki gotują się dłużej, więc najlepiej wybrać małe okazy. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, gałązkę tymianku. Obrane jabłko (bez gniazda nasiennego) wrzucamy pod koniec gotowania. Gdy wszystkie warzywa oraz jabłko ugotują się do miękkości, wyjmujemy listki, ziele, gałązkę tymianku. Dodajemy sok z cytryny, oliwę z oliwek, chrzan i wszystko razem mieszamy.  A następnie miksujemy warzywa blenderem na gładki krem. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Posypujemy pistacjami.

6 myśli w temacie “Zupa krem z buraków z dodatkiem pistacji

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s