Tofucznica z zielonym groszkiem na śniadanie

Nie przepadam za produktami sojowymi, ale postanowiłam wykorzystać kostkę tofu, którą dostałam i coś z niej przygotować na śniadanie. Okazało się, że odpowiednio przyprawione tofu, jest bardzo dobre. Tofucznica, czyli rozkruszone tofu podsmażone z cebulką, płatkami drożdżowymi, które nadają fajnego, serowego smaku  jest świetną propozycją na pożywne śniadanie. Dostarczymy sobie sporą ilość białka i wapnia. Możemy dodać ulubione warzywa, zioła, przyprawy, które są bogate w witaminy i sole mineralne, np.  pomidory, szczypiorek, szpinak, groszek oraz tymianek, bazylię, słodką paprykę, koperek, pietruszkę. Dzięki kurkumie tofu nabiera ładnego żółtego koloru. Ja dodałam groszek zielony, rukolę i rzodkiewkę, które bardzo dobrze pasują do tego dania. Nawet mojemu mężowi (który z rezerwą podchodzi do próbowania nowości) bardzo smakowało 🙂

IMG_0661

Składniki:

  • 250 g tofu
  • 2-3 łyżki płatków drożdżowych
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 średnia cebula
  • 2-3 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju ryżowego
  • garść zielonego groszku (poza sezonem: mrożony)
  • koperek
  • rukola
  • kilka rzodkiewek
  • sól i pieprz kolorowy (świeżo mielony) do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy rozkruszone tofu, wymieszane z kurkumą, dolewamy wodę, dodajemy płatki drożdżowe, koperek i zielony groszek. Wszystko razem mieszamy i krótko podsmażamy do momentu, gdy składniki się podgrzeją. Doprawiamy solą i pieprzem. Dekorujemy rukolą, rzodkiewką i posypujemy koperkiem.

IMG_0673

Smacznego 🍀

2 myśli w temacie “Tofucznica z zielonym groszkiem na śniadanie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s