Ciasto orkiszowe z jabłkami na podwieczorek

Lubię proste ciasta, które nie wymagają długiego pichcenia. Są idealne do codziennej kawy czy herbaty. Dziś proponuję zdrowszą wersję ciasta z owocami, które pamiętam z dzieciństwa. Zamiast białego cukru użyję cukru trzcinowego, margarynę zastąpię olejem ryżowym, zamiast mąki pszennej dam pełnoziarnistą mąkę orkiszową, zamiast posypać ciasto cukrem pudrem, oprószę mielonymi migdałami, cynamonem. Zimą najczęściej robię ciasto z jabłkami, a latem i jesienią ze wszystkimi owocami sezonowymi, tj. z porzeczkami, borówkami, wiśniami, morelami, gruszkami. Najbardziej smakuje mi wersja z czerwonymi porzeczkami. Jest wtedy wspaniale słodko-kwaśne, ale na ten smak muszę poczekać do lata. Z jabłkami i cynamonem można robić cały rok, więc zachęcam do wypróbowania.

Składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej
0,5 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki oleju (np. ryżowego lub z pestek winogron)
3 jajka ekologiczne lub z wolnego wybiegu
2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez fosforanów)
1 cukier waniliowy (uwaga: nie wanilinowy, który jest syntetykiem)
100 ml mleka roślinnego
2-3 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
2-3 jabłka
mielone migdały i cynamon do posypania

Przygotowanie:

Jajka zmiksować z cukrem trzcinowym i waniliowym. Następnie dodawać pomału przesianą mąkę i proszek do pieczenia, cynamon. Na koniec wlać mleko i olej. Wszystko razem miksować do połączenia składników.

Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki, posypać cynamonem. Część ciasta wyłożyć na blaszkę (u mnie kwiatek o śr.  23,5  cm), a na nie część jabłek. Drugą część ciasta i jabłek wymieszać razem i wyłożyć na jabłka, wyrównać. Piec ok. 40-45min. (do suchego patyczka) w temp. 180ºC. Ostudzić ciasto na kratce i oprószyć mielonymi migdałami lub cynamonem.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Ciasto orkiszowe z jabłkami na podwieczorek

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s