Świąteczne ciasteczka cynamonowo-migdałowe

Co roku kilka dni przed świętami robię kruche ciasteczka. Dzieci je uwielbiają. Część zjadają zaraz po upieczeniu, a część chowam do słoika i czekają na święta. Muszę przyznać, że niewiele ich zostaje, bo w międzyczasie znikają. Nie robię tradycyjnych pierniczków, gdyż moja mama jest specjalistką w tej dziedzinie. Ja przygotowuję razem z moimi pomocnikami proste i szybkie ciasteczka z dodatkiem odżywczych migdałów, aromatycznego cynamonu i bogatej w błonnik mąki graham. Gorąco polecam, nie tylko na święta.

Składniki:

  • 400 g mąki ( 200 g mąki graham i 200 g pszennej lub owsianej)
  • 100 g  mielonych migdałów
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny lub pomarańczy
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Z podanego przepisu wychodzi ok. 50 sztuk w zależności od wielkości ciasteczek.

Wykonanie:

Mąkę mieszamy razem z sodą, cynamonem i szczyptą soli, dodajemy mielone migdały i cukier trzcinowy. A następnie posiekane masło, sok z cytryny oraz żółtka jaja. Zagniatamy ciasto i lepimy z niego małe kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy łopatką. Ciasteczka możemy posmarować białkiem jajka i posypać posiekanymi migdałami lub orzechami włoskimi. Pieczemy w piekarniku na złoty kolor ok. 10-15 min.  w  180ºC. Po wyjęciu ciasteczek trzeba zostawić do całkowitego ostygnięcia, wtedy zrobią się kruche i chrupiące.

Smacznego:)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s