Jakie produkty warto mieć w kuchni, aby przygotować zdrowy posiłek?

W mojej kuchni przeważają dania roślinne, poniżej lista produktów, które warto mieć pod ręką. W każdej chwili można wyczarować z nich szybki, pożywny i zdrowy posiłek.

mąka: graham, orkiszowa, jęczmienna, kukurydziana, owsiana, gryczana
kasze: bulgur, jęczmienna, gryczana, jaglana, orkiszowa
płatki: owsiane, jaglane, orkiszowe
ryż brązowy, ryż basmati
makaron: orkiszowy, razowy, z soczewicy, z grochu
pestki: słonecznika, dyni
sezam, nasiona chia
orzechy: włoskie, migdały, laskowe, nerkowce
bakalie: daktyle, suszona żurawina, rodzynki, wiórki lub płatki kokosowe (bez dwutlenku siarki)
mleko roślinne: ryżowe, owsiane, orkiszowe lub migdałowe
soki domowe, tłoczone lub wyciskane
domowy lub ekologiczny mus jabłkowy
przyprawy: cynamon, goździki, liść laurowy, ziele angielskie, imbir
zioła: majeranek, bazylia, tymianek, mięta, kolendra (najlepiej mieć świeże, świetnie nadają się do mrożenia, więc można się cieszyć ich zapachem i smakiem cały rok)
miód lub syrop z daktyli, syrop klonowy
owoce: jabłka, banany, cytryna, mango, awokado, owoce sezonowe, korzystajmy i róbmy zapasy na zimę (słoiki, mrożonki)
warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, por, pietruszka, pieczarki, cebula, czosnek, pomidory, a poza sezonem przeciery pomidorowe, suszone pomidory, wszystkie warzywa sezonowe
warzywa zielone: natka pietruszki, koperek, jarmuż, szpinak, szczypiorek
warzywa strączkowe, które lubicie i tolerujecie, np. soczewica, fasola, groszek zielony, ciecierzyca
nabiał jako dodatek do dań: jajka ekologiczne, ewentualnie z wolnego wybiegu, jogurt naturalny, maślanka lub kefir, ser kozi
oleje: ryżowy, kokosowy, oliwa z oliwek, tłoczony na zimno olej lniany
czekolada gorzka najlepsza 90% kakao, można się do niej przyzwyczaić, ale jeśli ten smak jest zbyt wytrawny można zacząć od 70%.

Zdaję sobie sprawę, że niektóre z tych produktów są ciężko dostępne w wersji ekologicznej. Zakupy owocowo-warzywne robię na pobliskim bazarze, mam ulubionych sprzedawców, którzy sami je wyhodowali i wiedzą, co sprzedają. Ekologiczne produkty najczęściej zamawiam przez internet lub dostaję z domowego ogródka. Jednak coraz więcej, pojawia się zdrowej, ekologicznej żywności, nawet w marketach.